高汤鸡蛋烩饼,老上海早点,现已少见了!快记下试试。

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lovecat08
楼主 (文学城)

高汤鸡蛋烩餅很简单,三五分钟搞定:1• 将上海甜大饼切成块备用 2• 用少量的油先煎个荷包蛋 3• 当荷包蛋即将成形时,将切碎的饼同时放入锅内正反煎炒一下(注意不用添加油),4• 当荷包蛋完全煎好、饼也炒热时加入高汤(若高汤是热的最好),没有高汤直接加入开水也行,注意需开大火热滚一下,5• 加入少量的盐调味,撒把葱即可装碗。当然根据各人饮食喜好,高汤内可加几根青菜点缀。

 


 

 

 

 

 

飯盛男
這個肯定是老上海小K家的早点~
南城胡同串子
烩饼!!!!!!!!!!!大爱!!!!!!!!!!

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lovecat08
老上海的美食,只有老饕才珍惜!
冬坊小厨
广东妹子长知识了!喜欢传统的东西,吃的是长久的文化,情怀!
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revy.kichen
北方人也长知识了,谢谢分享~
花房姑娘
从来没见过这种吃法
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lovecat08
今天见着了,也不晚啊!
花房姑娘
下次回去买甜大饼来试试
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robato
这种吃法

是闻所未闻,见所未见。有没去申请专利?

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lovecat08
少见多怪!