葱姜炒鸡翅膀+ 小鲜肉

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rosejyy2000
楼主 (文学城)

这是一款普通得不能再普通的家常菜,没啥秘诀,也不正宗,高要求的、求正宗的、所谓精益求精的大师们,请滑过放过这一贴,这只是一道香口下饭的家常菜,千万别告诉我要加什么最好之类的话,我喜欢这样儿,到了你自己去做,加什么都行。姜葱做菜特别香,在葱的问题上笔者扩展了一下材料,加上了红葱头,就更增添了菜的香味。

主料:鸡翅中7块、鸡翅尖7块。

辅料:生姜8片、桂皮4指甲块、中型红葱头2个、洋葱1/2个、葱白2棵。

腌鸡翅:生抽1大勺、酱油膏1/2大勺、蚝油1/2大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1/2大勺、白酒1大勺、菜油1大勺。

浸泡:精盐1/2大勺。

烹调过程:

一、把鸡翅室温后用盐水泡约20分钟,捞起,鸡翅中中间砍一刀成两段;

二、把鸡翅入一大碗,放生抽1大勺、酱油膏1/2大勺、蚝油1/2大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1/2大勺、白酒1大勺,抓腌均匀后加菜油或生油1大勺,再抓腌均匀,静置30分钟或入密实盒放冰箱隔夜;

三、准备辅料,切姜片、红葱头成片、洋葱切粗丝、葱白切段、桂皮瓣成小块备用;

四、起锅,开大火,锅热把步骤三准备好的材料倒入锅,爆香;

五、倒入鸡翅,翻炒片刻,加清水约2大勺,再兜几下;

六、盖锅盖,改小火,焗约10分钟;

七、时间到后开盖,调味;

八、开中大火,炒至鸡翅干水后再炒焦香,出锅。Enjoy !

 

小啰嗦:

一、在葱的用材上加了红葱头,的确葱香十足;

二、此菜在腌时基本把调料都腌了进去,到了炒制时就不用放太多调料了,只是简单补足就够了;

三、最后最好炒干炒焦香,耐心一些会有收获的;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

 

在庇护所填好表收养回家的路上,瘦骨嶙峋,身体小。还好,手骨脚骨比较粗,有发展前途。现在手臂大腿肉敦敦的,背上摸起来没有骨感了。

谢谢观贴!!

 

 


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revy.kichen
菜好看,小鲜肉更好看!岁月静好的安详感立刻就出来了~
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livingsky_里村
看着就好吃!
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rosejyy2000
谢谢您!小鲜肉来之前家里很不太平,一堆不速之客突然入侵,小鲜肉来后还有一两只不想退出历史舞台,还顶风作案。我做

了几个陷阱,人家就是不上当。害得小鲜肉天天盯着耗子出没的地方。

 

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rosejyy2000
谢谢您!
色迷心窍
好主意!哪天一定试一下,看着就好吃。所以要你的小鲜肉守着,呵呵。。。
皮球
小鲜肉 好养吗?
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anonymous4
做得真好,皮焦焦的,一定很香。
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rosejyy2000
谢谢欣赏!
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rosejyy2000
太好养了,吃得多。
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rosejyy2000
说到重点了,真的不错的。谢谢!
皮球
我也想养一个:))
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rosejyy2000
有些County 有动物庇护所,多数都有猫的。不过养猫工夫就多些了。
芬姐
鸡翅看上去也有小鲜肉的感觉
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rosejyy2000
谢谢!所以我喜欢用翅膀代替鸡肉块,所见略同!
寻欢留香
你已经把超市能买到的调料都放进去了,别人还有什么可以建议的
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rosejyy2000
So sorry, 无意与您大师交流。
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rosejyy2000
不喜请忽略,大师慢走!