苦瓜鸡蛋这样炒,有你想不到的美味,附视频

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lava100
楼主 (文学城)

                        

这道菜是我妈妈原创菜,苦瓜鸡蛋这样炒,不仅小孩子都能接受,而且有你想不到的美味,就是螃蟹的味道。花苦瓜鸡蛋的钱,吃出螃蟹的味道,太划算了。做法非常简单,调料就只有盐。有一个关键点:炒时,一定要炒到非常干。这道菜就有了干香,螃蟹味了。

材料:苦瓜3个,鸡蛋2个,盐,油

做法:

                           

切成细末

                          

水开,下锅焯一下水。水再次开,就赶紧捞起来

                         

放入冷水中,投洗一遍,这样苦瓜基本就不苦了

                         

捞出,用力挤干水分,打入2个鸡蛋,加盐 (炒苦瓜,盐量要比其它菜重一点),拌匀

                        

油热 (炒苦瓜的油比炒其它菜的要重一点),下苦瓜蛋液炒。开大火炒,要很快把水分炒干。不然苦瓜变软了,就不好吃了

                        

一直炒到非常干,苦瓜的小颗粒跳起来 (这部很关键)

                       

这道菜就做好了。

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快手厨房
这样炒苦瓜,真是好办法,肯定不苦,谢谢分享!
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lava100
谢谢
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revy.kichen
原来苦瓜要焯水,学习了~
酒后真言
细致 :)
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ladysummer
技术含量高,赞了~
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lava100
谢谢,相互学习
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lava100
谢谢称赞
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lava100
谢谢称赞,你的厨房探索很赞
皮球
谢谢分享!
凡人小事儿
很怕吃苦瓜,看过回去试试,谢谢小麦
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lava100
谢谢
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lava100
谢谢小林
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rosejyy2000
这样炒很不错,谢谢分享!
芬姐
好办法,再加一个赞。