这道菜是我妈妈原创菜,苦瓜鸡蛋这样炒,不仅小孩子都能接受,而且有你想不到的美味,就是螃蟹的味道。花苦瓜鸡蛋的钱,吃出螃蟹的味道,太划算了。做法非常简单,调料就只有盐。有一个关键点:炒时,一定要炒到非常干。这道菜就有了干香,螃蟹味了。
材料:苦瓜3个,鸡蛋2个,盐,油
做法:
切成细末
水开,下锅焯一下水。水再次开,就赶紧捞起来
放入冷水中,投洗一遍,这样苦瓜基本就不苦了
捞出,用力挤干水分,打入2个鸡蛋,加盐 (炒苦瓜,盐量要比其它菜重一点),拌匀
油热 (炒苦瓜的油比炒其它菜的要重一点),下苦瓜蛋液炒。开大火炒,要很快把水分炒干。不然苦瓜变软了,就不好吃了
一直炒到非常干,苦瓜的小颗粒跳起来 (这部很关键)
这道菜就做好了。
这里推荐家庭自酿苹果酒:
谢谢来访!
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材料:苦瓜3个,鸡蛋2个,盐,油
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切成细末
水开,下锅焯一下水。水再次开,就赶紧捞起来
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捞出,用力挤干水分,打入2个鸡蛋,加盐 (炒苦瓜,盐量要比其它菜重一点),拌匀
油热 (炒苦瓜的油比炒其它菜的要重一点),下苦瓜蛋液炒。开大火炒,要很快把水分炒干。不然苦瓜变软了,就不好吃了
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