冰糖肘子 颜色漂亮 煎好的猪皮弹牙入味 有炒冰糖的技巧 小火慢炖 上桌抢光光 图文视频

 

大家好，今天来做冰糖肘子! 顾名思义主要的食材就是冰糖和肘子，先来说说用冰糖炒糖色

      肘子最后漂亮的颜色就是靠它了 先来做些准备，开水 清水 和冰糖 先把锅烧热倒入冰糖和清水。中小火慢炒，吵到冰糖融化，转小火翻炒   翻炒到颜色稍微有点焦黄关火，锅离开灶台，用锅的余温继续翻炒到琥珀色，最后加入开水，注意这里不能是冷水，冷水容易火花四溅烫伤自己，翻炒过头的焦糖会有苦味，了解一下         现在我们来准备调料，如图    现在来处理肘子，先把买回里的肘子洗干净擦干，放在锅中干烧，这样做能让猪皮收紧，煎过的肘子皮有还能增加香味！         用一个砂锅，或者用铸铁锅来做，他们的保温性能比较好，能够牢牢的锁住水分和香味，一般的锅子也可以，只是需要的时候会更长一些，放入全部的调味料       除此之外加入生抽老抽和料酒，煮出香味，20分钟以后再放入肘子！   中火慢炖两个小时，让肘子入味，中间每隔半个小时翻个面，方便入味和上色   、   下图是肘子的颜色变化，分别是一个小时  两个小时  三个小时  最后收汤汁的时候                   最后在关火焖煮一个小时                   开大火收汤汁，放入一些蒜和葱增加香味，直到汤汁变得浓稠，捞出肘子，过滤掉香料，把汤汁淋在肘子上   焖煮了三四个小时的肘子，特别的入味，各种香味的味道全部融到里肘子里，吃起来香儿不腻 ，我们切一块来看看                     端上餐桌一会就全部被消灭了，很受欢迎！    

            还有很多其他往期美食录制的视频，欢迎登陆文学城的博客查看，https://blog.wenxuecity.com/myoverview/77525/   谢谢大的收看！        

         

颜色好正，流口水了！

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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

好诱人啊，馋死了。。。

谢谢亲 ：） 我们是食肉动物

谢谢亲鼓励

请问，有一张图片好像是在焯水，但是文章又说处理肘子是用干烧的方式?这一步没有看懂。

浓油赤酱，诱人！

视频占了沙发的，视频赞了

今天啃了鸡爪，但是怎能和猪蹄的肥厚相比吼吼，赞了亲

用闷烧锅做，特别省心，方便，味道好

肘子做得好漂亮！

好着哪 ：）

做的真好！

是的，你没有看错，干烧完以后焯水不受影响

谢谢你的鼓励 ：）

感谢一路有你

谢谢谢谢

谢谢公主亲自点赞

谢谢，你的菜我也喜欢呢

谢谢鼓励

肥美

好诱人！色诱^ ^

十分诱人！

酱香赤浓。 太惹味了！