《西红柿/番茄炒蛋》,小小家常菜里的技巧,听听我来讲故事(图文+视频)

彬彬有院
楼主 (文学城)

番茄炒蛋是一道家常菜,每个人都有自己不一样的做法,有的人做一道简单的家常菜都特别好吃,为什么呢?因为有一股精神在里面。今天来听听我讲故事吧。

要记住的是打鸡蛋放盐不容易炒成泡泡的,而且因为鸡蛋有盐,不大容易调味道。这样炒出来鸡蛋很多大泡泡可以吸收汤汁,特别好吃

材料: 西红柿中等大小2个 鸡蛋3个 糖6克 盐3克 葱花

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做法:

1.西红柿切大块

2.鸡蛋打散,不加盐,重要的事情说三遍,不加盐,不加盐

3.热锅热油,下鸡蛋炒至焦香,盛出待用

4.锅里不用另外加油,下西红柿中火翻炒至酱状,同时加盐和糖调味

5.把炒好的鸡蛋下入西红酱汁里,这时候鸡蛋的大泡泡可以充分吸收酱汁,特别美味

6.关火后趁热下葱花翻炒

试一下,这样做出来的西红柿炒鸡蛋特别好吃

 

 

 

 

 

 

 

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revy.kichen
学习了,打鸡蛋不能放盐~,谢谢分享:)
彬彬有院
很多朋友问为什么打鸡蛋不加盐?打鸡蛋放盐不容易炒出大泡泡的,而且因为鸡蛋有盐,不大容易调味道。不加盐炒出来鸡蛋很多大泡泡可以吸收
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lava100
简单食材,简单做法,稍稍改变一下做法,效果就不一样,很赞
楚天太阳
自己种的西红柿才能炒出这样漂亮的西红柿炒鸡蛋。赞
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livingsky_里村
家常菜,学问大!
彬彬有院
哈哈,对啊,每个人都有自己的小诀窍:)
彬彬有院
是,如果是买的有时候炒不出这么多的汤汁,就要加一点水
彬彬有院
每个人都有着自己不一样的小诀窍小技巧:)
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rosejyy2000
赞家常菜!
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go_wxc
彬彬姐,请教以前你提到的鲍鱼烧红烧肉,你那种鲍鱼我们这里没有,用costco的冰冻澳大利亚鲍鱼也是一样效果吗?鲍鱼也很嫩吗?非常
彬彬有院
早上好~~~
彬彬有院
可以的,我最近也是买的Costco的澳洲鲍鱼:)
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go_wxc
非常感谢你的及时答复。你的菜谱使我受益匪浅。
彬彬有院
大家一起学习,谢谢你:)
流连薰衣草
小时候最爱的一道菜。
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Xiaoye6688
很家常的一到菜,每家都在做,很棒
彬彬有院
简单好吃的家常菜:)
彬彬有院
对啊,家家户户都有自己的不同做法,家常菜也要点功夫:)
冬坊小厨
简单的最讲究细节了!学习了老师!
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Timeaway
颜色漂亮的家常菜!
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Wxc0242
请问,西红柿是否应该剥皮后用于炒鸡蛋?
紫色公主
虽然是简单家常菜,但是要炒的好吃并不容易,赞彬彬姐的好手艺!
田园与美食
Thank you for sharing!