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自制豆沙-包
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最新回复:2020年9月25日 18点51分 PT
共 (7) 楼
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c
cyfwzl
3 年多
楼主 (文学城)
以前做豆沙包,多是买超市卖的成品豆沙馅,糖放得多,可能也有添加剂,觉得不够健康。于是琢磨自己从豆馅开始做起。
买的是北海道产的红小豆,虽然比进口的小豆贵一些,网评比较好,比较放心。另外没有用普通的白糖,用了一款用罗汉果炼制的低卡糖来代替的,这个海外应该也有卖的,是我做料理常备的东西。
加工豆沙馅主要用我常用的夏普Healsio系列的调理电锅,做料理的功能非常强大,其中有一个Menu就可以做豆沙馅的,关键就是它带有一个搅拌器,在蒸小豆的过程里会不断自动搅拌。弄好后从锅拿出,到常温后,再放容器里,在冰箱冷藏室放一放,做豆沙包时拿出即可。
发面用的是星野(Hoshino)的天然酵母做种子,这个在我以前的博客里有介绍。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/41249/201601/527842.html
这次做的也算比较成功,豆沙甜度恰到好处。从做豆沙,发面,包,蒸,虽然费些功夫,偶尔为之还是不错的
。
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r
revy.kichen
3 年多
2 楼
真材实料!
紫
紫色公主
3 年多
3 楼
健康美味!
c
cyfwzl
3 年多
4 楼
是的。谢谢你
c
cyfwzl
3 年多
5 楼
谢谢。自己做添加糖量等比较好掌控,也没有添加剂
l
lwlwTasty
3 年多
6 楼
这样的豆沙真好!赞你的电锅!
c
cyfwzl
3 年多
7 楼
谢谢。这个锅的使用率很高
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