《溜肝尖》,儿时的美味(图文+视频)

彬彬有院
楼主 (文学城)

小时候能吃上一次溜肝尖觉得是上等菜了,现在大家因为健康的原因都不怎么吃了,但是我有时候还是会怀念那个味道。

材料: 猪肝300克 大蒜3瓣 葱段 生姜3克 生抽15毫升 老抽5毫升 老醋5-6毫升 料酒30毫升 盐2克 白糖6克 玉米淀粉15克 配菜少许

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做法:

1.先把猪肝切片,再把一般的调味料倒入猪肝里腌浸

2.剩下的调味料做好调味汁

3.配菜切好

4.锅烧热,有点冒烟了下油,快速的下猪肝片

5.炒到6-7成熟就出锅

6.另起油锅下姜蒜末炒香,下葱段和配菜中火,到菜都裹上油就好了

7.改大火,加入炒过的猪肝快速翻炒,然后淋入调味汁翻炒均匀就好了

火候要掌握好,猪肝刚刚断生,很嫩很好吃

 

 

 

 

 

7.

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revy.kichen
每道都是大菜,真诱人!溜肝尖也是我们那边的常见菜,做好到不嫩不老刚好适中还是需要点功夫的~
楚天太阳
的确是嫩滑的猪肝。
彬彬有院
如果有煤气灶,炒出来会更漂亮,可惜我家是电炉子,样子总是差了那么一点点
彬彬有院
早上好~~~谢谢你啊:)
马虎龙妈
好诱人啊!已经很久没有吃过猪肝了,满满的都是回忆 ~~~~ 谢谢分享!
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pandashifu
好馋啊!
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rosejyy2000
这是个经典菜,很棒的说。
糖粒儿
太馋人了!好久都没有吃过溜肝尖了!光听名字已经醉了…!
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livingsky_里村
好吃!
风中铃声
熟悉的菜肴, 就会勾起许多回忆。 谢谢分享
最爱白百合
哎呀呀太馋人了,溜肝尖,下次能否教教我如何做火爆腰花阿
彬彬有院
我们现在也是很少吃了,都说不健康,但是我老公非常喜欢,所以偶尔还是会做
彬彬有院
很好吃的:)
彬彬有院
谢谢你~~~
彬彬有院
我经常回想起这道菜:)
彬彬有院
真的不错的:)
彬彬有院
是啊,满满的都是回忆:)
彬彬有院
好啊,腰子有时候不太好买,我买到了就给大家做一个啊:)
凡人小事儿
确实是从小就是个好菜,猪肝的香味特别诱人,和肉香不一样
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lurenjia2014
小时候喜欢吃丝瓜猪肝汤,猪肝很嫩,加了胡椒粉,好喝。

小时候喜欢吃丝瓜猪肝汤,猪肝很嫩,加了胡椒粉,好喝。

紫色公主
带着儿时回忆的美味!赞一个!
彬彬有院
现在大家因为健康原因都不大吃了,可是有时候还是会想念那一口:)
彬彬有院
哇!你不说我都忘了这道菜,很好喝的汤啊:)
彬彬有院
谢谢公主,好久不见,问个好:)