【温馨煮艺】荷塘小炒
材料：
莲藕：300克；
木耳：7克；
荷兰豆：150克；
胡萝卜：半根；
荸荠：100克；
山药：100克；
食用油：适量；
食盐：少许；
大蒜：5瓣；
白胡椒粉：少许；
水淀粉：适量；
做法：
黑木耳提前泡发，摘洗干净，沥水备用；莲藕、胡萝卜、山药、荸荠切片备用；荷兰豆择去筋头，洗净，斜刀破片备用；大蒜切片；
起开水锅，依次将主要食材分别焯水断生，沥水备用；
起油锅润锅后留适量底油，开大火待油7、8成热下蒜片爆香，然后下所有食材迅速翻炒；大约2分钟后下少许食盐调味，再翻炒约1分钟淋少许水淀粉勾薄薄的芡，林几滴香油即可出锅装盘；
小贴士：
藕片、山药、荸荠都会有淀粉析出，勾芡时切不可太厚，以免失去清爽的感觉；
这道菜可以依据适时的食材在不影响搭配、色彩等基调前提下，可以适当增减、替换；比如：西芹，鲜百合等等；
本文在博客的地址：https://blog.wenxuecity.com/myblog/70234/202009/16268.html
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莲藕：300克；
木耳：7克；
荷兰豆：150克；
胡萝卜：半根；
荸荠：100克；
山药：100克；
食用油：适量；
食盐：少许；
大蒜：5瓣；
白胡椒粉：少许；
水淀粉：适量；
做法：
黑木耳提前泡发，摘洗干净，沥水备用；莲藕、胡萝卜、山药、荸荠切片备用；荷兰豆择去筋头，洗净，斜刀破片备用；大蒜切片；
起开水锅，依次将主要食材分别焯水断生，沥水备用；
起油锅润锅后留适量底油，开大火待油7、8成热下蒜片爆香，然后下所有食材迅速翻炒；大约2分钟后下少许食盐调味，再翻炒约1分钟淋少许水淀粉勾薄薄的芡，林几滴香油即可出锅装盘；
小贴士：
藕片、山药、荸荠都会有淀粉析出，勾芡时切不可太厚，以免失去清爽的感觉；
这道菜可以依据适时的食材在不影响搭配、色彩等基调前提下，可以适当增减、替换；比如：西芹，鲜百合等等；
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