庆祝一下，终于做出天然球形的咸蛋黄啦（图文视频）

自制速成咸蛋黄的意义，不仅关乎美食，还关乎想吃就吃的权利。可以泡一缸咸蛋，等足30天达到至臻境界。也可以同时拥有随时解馋的自由。和喜欢这项运动的朋友分享一下喜悦。因为，终于成啦！耶！

发错了，蛋黄在这里，以上是蛋清，被剩下的孤独也可以狂欢。

吃上去比看起来好，结结实实的球形，可以弹跳，但起沙出油不硬。

书上说，普通蔗糖是双糖
只有葡萄糖这样的单糖才能进入蛋
但尽信书不如无书
就是可以用白糖、盐和面粉做出了减盐咸蛋黄，口感更有层次

楼主属于进坑就不太容易爬出来的，与同道中人共赏

 

太厉害了，好想偷点回去做点心：）

请问

您好，为啥鸡但要冷冻？蛋请也可打发？

真不错，成功了。

很赞

牛！！！

学习了

妳真棒！ 有科學鑽硏精神。謝謝分享。

非常赞。

愿意为Revy再做一盘~~

为了塑形，打发和做蛋黄无关，只是利用蛋白~谢谢看帖

谢谢玫瑰支持~~

谢谢小麦支持

谢谢您的支持~~

不客气哈，互相学习呢~

谢谢您的称赞，希望对大家有帮助!

谢谢您的支持哈~

我一直在试，但每次都失败，因为蛋和面粉之间出现黑点，看上去像霉的，不知正常不正常。很想做咸蛋黄，因为不喜欢咸蛋白。谢谢

您这个两天是放冰箱还是放室内？

用面粉的方法不建议长时间放冰箱，我在视频下方写了提醒。另外，最好还是浸一下酒。希望帮到您。

大部分时间都是在室外，而且是通风处哦，视频都有介绍

谢谢回复，我再试试。

其实我觉得咸蛋黄最重要的是口感油沙和味道香，形状毫无意义，不知道这个办法做出来的吃起来如何。

好漂亮。 而且会起沙， 那太好了。 谢谢分享。

咸蛋黄做得这么好。