改变你对司康饼(Scones)的成见。分享如何做松软绵润的【蓝莓司康饼】(视频)

司康饼(Scones)表皮酥脆像饼干，内里松软如蛋糕，风味独特，很好吃。但超市买的司康饼往往吃起来太干，不容易下咽。芬姐调整了配方，以便更符合大多数华人的口味。

 

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Recipe 食谱

2 cups all purpose flour 中筋面粉 280 g

1/4 cup white sugar 白糖 50 g

2 teaspoon baking powder 泡打粉 10 g

1/8 teaspoon salt 盐 0.5 g

1/3 cup cold unsalted butter 冷黄油 76 g

1/2 cup walnuts 核桃仁 50 g

1/4 cup white Chocolate 白巧克力 30 g

2/3 cup Blueberry 蓝莓 100 g

1 large egg 鸡蛋 1个

1 teaspoon vanilla extract 香草精 5 ml

1/2 cup whipping cream 奶油 120 ml

Mixture for brushing tops of scones 顶部上色部分

1 large egg, lightly beaten 鸡蛋 1个

1 tablespoon whipping cream 奶油 15 ml

小贴士 ：

1. 冷黄油切好后要尽快使用；

2. 不能过度搅拌面糊 ，否则不够松软 ；

3. 用竹签插入，来检验松糕是否烤熟。

Tips：

1. Use cold butter;

2. Don't over mix the batter;

3. Use bamboo skewer to test if scones are ready.

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Haha, Curb your Enthusiasm season 2

Larry David and his scone. No one wants to eat scones that he thinks are the best.

芬姐的Scones你可能会喜欢。

挺好。对司康也没多大意见，就是少做点罢了。

你很宽容。

我做过几次司康，挺好的，但毕竟是中国人，在这里秀做菜的贴多一些，呵呵。

对美食爱好者来说，中餐有更多自我发挥的余地。

很棒！

谢谢鼓励！

我不挑食，对司康没成见，不过你这个更好吃！

谢谢支持。

看着很美味

吃起来也一样。

天哪！最喜欢这个

太感谢了，一定做

谢谢你令我更有成就感。

为啥对scone有成见？scone最怕overwork

好像没有人对Scones有成见，看来是芬姐太挑剔了。芬姐的成见是：Scones很好吃，但多吃会有点干，不容易下咽。

谢谢关注。scones怕overwork很对，芬姐在视频中也提到了。