白玉兰花馒头,馒头蓬松不塌陷的诀窍 (图文配方制作,附视频)

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lava100
楼主 (文学城)

看着好像一朵白色玉兰花。普通的馒头做出花式让生活过得更精致,幸福指数提升。视频里还总结了5个制作关键点让馒头蓬松宣软,手捏后立马回弹。

 

配方:中筋面粉 200 克 / 酵母 2 克 / 水 110 克

做法:合面,水的量一定要根据面粉的吃水性来调整,不同面粉吃水性不一样。 面合得干些,这样做出的馒头弹性好。开始揉面时不好揉,让面休息松弛15分钟再揉就轻松多了。把面揉到表面光滑就可以了。然后切成6给剂子,做花。做好的馒头放蒸笼醒发至2倍大。冷水上锅,水开记时,蒸12分钟。关火等5分钟开盖。

这里配有视频,清楚直接的演示制作过程,特别是做花部分,还有5个关键点的总结:

             

                     

这里还:

              

                   

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livingsky_里村
漂亮的白玉兰!
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lava100
谢谢你的喜欢
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revy.kichen
那个杏仁瓦片做的真好啊,赞!
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lava100
谢谢你的称赞
酒后真言
高,实在是高 :)
凡人小事儿
真好看,比喻也贴切,就像花儿!
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lava100
谢谢你的称赞
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lava100
谢谢美言
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rosejyy2000
真漂亮,啥时候我也学学卷花卷!
彬彬有院
真有弹性,面和的干一点是好经验啊~~~
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lava100
谢谢你的称赞
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lava100
谢谢称赞
楚天太阳
心灵手巧,赞。