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https://youtu.be/dXs6vVRwpDs
这款面包，面团放入冰箱冷藏，慢速发酵24小时以上，最多可放置四五天左右。在1天至5天内，可随时取出来完成后面的操作。方便灵活调配自己下厨的时间。
我试验调整了烘烤温度， 总结出适合普通烤盘， 不用铸铁锅的烤法。 提供两种温度设置， 可根据自己的喜好，烤出两种不同的口感： 里外都软， 或是外脆里软的口感。
所需食材：
红薯泥 1/2杯＋1大勺（紧紧压实 ）150克
高筋面粉 2杯/280克
糖 1/4杯 / 60克
干酵母 1小勺 ／3克
水 75毫升 / 75克
黄油 1大勺/ 15克，熔化
葡萄干 1/4杯 / 40克
酒 2大勺 （Disaronno, Grand Marnier, or Dark Rum)
核桃，切成小粒，1/2杯 / 50克
材料
用铲刀拌面团
不用揉面
把面团放入冰箱冷藏慢速发酵
取出面团回温
回温好的面
整型
盖上毛巾 醒发到1.5倍大
醒发好， 划十字
水浴法烤制
出炉放凉
* 详细步骤及心得请见视频
谢谢读帖！
今天分享一款操作简单，内部组织柔软紧致又有嚼劲儿的免揉面包。 由几样风味独特的食材做出的这款面包， 外面可不容易买到， 特别适合忙碌又兼顾美食的生活节奏。高清版 / 订阅 请点这个链接：
做美食， 是我最大的热情所在。特别希望通过是我的美食生活YouTube频道， 与大家分享。 希望能给大家·做菜·吃饭·生活 带来一点点灵感，拓开一些许思路，带来一丢丢美丽心情。 每周更新，敬请期待。 喜欢的话，欢迎点赞，订阅，传播分享。这款面包，面团放入冰箱冷藏，慢速发酵24小时以上，最多可放置四五天左右。在1天至5天内，可随时取出来完成后面的操作。方便灵活调配自己下厨的时间。
我试验调整了烘烤温度， 总结出适合普通烤盘， 不用铸铁锅的烤法。 提供两种温度设置， 可根据自己的喜好，烤出两种不同的口感： 里外都软， 或是外脆里软的口感。
所需食材：
红薯泥 1/2杯＋1大勺（紧紧压实 ）150克
高筋面粉 2杯/280克
糖 1/4杯 / 60克
干酵母 1小勺 ／3克
水 75毫升 / 75克
黄油 1大勺/ 15克，熔化
葡萄干 1/4杯 / 40克
酒 2大勺 （Disaronno, Grand Marnier, or Dark Rum)
核桃，切成小粒，1/2杯 / 50克
材料
用铲刀拌面团
不用揉面
把面团放入冰箱冷藏慢速发酵
取出面团回温
回温好的面
整型
盖上毛巾 醒发到1.5倍大
醒发好， 划十字
水浴法烤制
出炉放凉
* 详细步骤及心得请见视频
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