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joycewu12
楼主 (文学城)

如果在上海,我想我不会去学做馒头的,因为饮食店、单位食堂里都有馒头可以卖来吃。

记得以前上班上到下午三、四点,溜到食堂,看到热气腾腾的肉馒头刚刚出炉,跟食堂里的阿姐买一个肉馒头吃吃:好吃~~

现在在美国,很难吃到以前味道的馒头,只能自己学着做。

从馒头的发面开始,调馅,包子的褶子~~一点点在进步!

香菇素菜包食材和步骤:

馅料:小青菜(烫熟,马上放入冰水里,挤干水分,切成粗粒,剁碎,再挤干)水发香菇,黑木耳,冬笋(没有就不放)

包子皮: 面粉300克,水120克,糖5克,酵母3克,油10克,泡打粉3克。

馅料的炒制和拌匀:

1:油锅里放姜末,少许蒜煸香,加香菇炒,再加笋丝,糖,盐,最后加黑木耳炒,淋香油。
2:青菜馅里加盐,糖,油拌一下
3:等步骤1 凉透,再步骤2 拌一起:二份菜,一份素什锦

面团 35克,馅35克

包好的包子醒25分钟,水开蒸6-8分钟。

最近做的香菇素菜馒头:

去年做的:

前年做的:

今年希望有时间再多做二次香菇素菜包:越做越好~~

加油!

 



更多我的博客文章>>> 香菇素菜包 布里欧修Brioche皇冠吐司和小餐包 肉汤圆VS粢毛团 小胖墩奶油牛角餐包 妈妈的味道(八十岁姆妈做的小菜)Love in heart
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rosejyy2000
一定很好吃!
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rosejyy2000
一定很好吃!

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

凡人小事儿
和您一样,出国前我也不会做,如今已成日常主力,给巧主妇点赞
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lava100
做得不错,看着就好吃
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joycewu12
谢谢鼓励!
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joycewu12
谢谢鼓励!我以前看北方人发面,自己就不会,后来买面包机~~厨师机~~你能干,向您学习!
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joycewu12
谢谢鼓励!
皮球
褶子漂亮~
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joycewu12
谢谢鼓励!还要练习~~
喜鹊
我家也常做素菜的包子,有时也放炒熟的胡萝卜丝,看着就流口水,喜欢!
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livingsky_里村
这是我喜欢的。
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joycewu12
握手!我做多了,放冰箱冰冻后,再拿出来吃一样好吃~~
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joycewu12
谢谢鼓励!
怀
怀旧一点点
原来是要先炒?
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joycewu12
香菇、木耳等炒一下更香,青菜是烫的~~
凡人小事儿
看了您很多的饭食,很多可以借鉴,真好
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xiaoge
记得香菇青菜包里没有木耳,有五香豆腐干,很好吃。
红石榴花
最爱吃这个素包子了,做的真好!
老不大
真好吃‘
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joycewu12
也有放水面筋:好吃~~
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joycewu12
谢谢鼓励!
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joycewu12
谢谢鼓励!
糖粒儿
这可是素包子中的经典,你做的太地道了!馋死我了…
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joycewu12
谢谢鼓励!我还在学习和练习中~~希望越做越好!
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joycewu12
谢谢鼓励!希望越做越好!
快手厨房
喜欢这个素菜包,看着真好吃,谢谢分享!
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joycewu12
谢谢鼓励!
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revy.kichen
香菇素菜的好吃,现在纽约香菇卖的已经比肉还贵了。。。。
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joycewu12
握手!现在超市里的东西越来越贵了~~
夜半_听雨
春笋可以吗?
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joycewu12
可以的~~
夜半_听雨
谢谢
楚天太阳
香菇青菜包是江浙人素菜包的首选,个个都喜欢,吃起来满满的思乡情。
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joycewu12
是啊!我们的最爱。。。
揽香
太馋人了。 包得真好! 香菇素菜包真可谓奢侈的包子, 一大包青菜只能弄出一小把菜馅, 很考验耐心。
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joycewu12
谢谢鼓励! 为了口感,我自己切菜,搞得我一身汗啊,真的是要有耐心。。。
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goingplace
馅里再放点豆腐干。
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joycewu12
这次我放了日本油豆腐。。。
大琼Holly
很喜欢素菜包子,姐姐做的越来越好了,大大的赞
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joycewu12
谢谢鼓励!向妹妹学习,看了你的三个馒头视频~~