1. 用最简单的食材,最简单调料来做一道漂亮美味的菜肴 - 豆腐西红柿虾滑羹
材料:
嫩豆腐一块 / 很大的西红柿一个 (我用beef steak) / 去克虾仁 100 克
调料:
盐 / 胡椒粉 / 姜葱 / 淀粉:适量
制作:
豆腐切成小块,泡盐水去豆腥味。西红柿开水烫皮,去皮切成小块。虾仁剁成泥。
姜葱捣碎 (我用个深桶的杯子),制成姜葱水。调入虾滑里。再放些盐,淀粉,胡椒粉,拌匀。放冰箱冷藏一个小时。这样能更好的做成丸子。
锅中下猪油,油热下西红柿炒 (用猪油来炒西红柿,汤的味道更加香,浓)。等西红柿炒得溶溶的,倒入清水熬西红柿汤。等汤熬浓时,倒入豆腐。汤开锅以后,就可以下虾滑丸子了。用个勺子一勺一勺的舀进锅里。 起锅前放入盐,胡椒粉,还水淀粉勾芡。
2. 这里附上一个视频,介绍如何让茄子保持鲜艳的紫色:
茄子有蔬菜界少有的紫色, 在料理的过程中,一不小心就变成褐色。传统方法让茄子保持紫色是油炸。因为让茄子变色的原因是茄子里的褐变酵素。高温可以抑制的。 如果我们做凉拌茄子,茄子是煮或者蒸熟,这是更加健康的料理方式。在这个过程中,茄子要保持漂亮的紫色,我有 3 个好办法:
谢谢来访!
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材料:
嫩豆腐一块 / 很大的西红柿一个 (我用beef steak) / 去克虾仁 100 克
调料:
盐 / 胡椒粉 / 姜葱 / 淀粉:适量
制作:
豆腐切成小块,泡盐水去豆腥味。西红柿开水烫皮,去皮切成小块。虾仁剁成泥。
姜葱捣碎 (我用个深桶的杯子),制成姜葱水。调入虾滑里。再放些盐,淀粉,胡椒粉,拌匀。放冰箱冷藏一个小时。这样能更好的做成丸子。
锅中下猪油,油热下西红柿炒 (用猪油来炒西红柿,汤的味道更加香,浓)。等西红柿炒得溶溶的,倒入清水熬西红柿汤。等汤熬浓时,倒入豆腐。汤开锅以后,就可以下虾滑丸子了。用个勺子一勺一勺的舀进锅里。 起锅前放入盐,胡椒粉,还水淀粉勾芡。
2. 这里附上一个视频,介绍如何让茄子保持鲜艳的紫色:
茄子有蔬菜界少有的紫色, 在料理的过程中,一不小心就变成褐色。传统方法让茄子保持紫色是油炸。因为让茄子变色的原因是茄子里的褐变酵素。高温可以抑制的。 如果我们做凉拌茄子,茄子是煮或者蒸熟,这是更加健康的料理方式。在这个过程中,茄子要保持漂亮的紫色,我有 3 个好办法:
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