我曾经也是在做炖牛肉或者烧牛肉时,习惯性的将牛肉在开水中汆过,据说是为了去除血腥味,但是肉块收缩,口感变得又干有材。直到有一天去到一家餐馆,感觉到他们有一道土豆炖牛肉特别好吃,又酥又软,后来想尽办法去到餐馆打了半年工。才发现他们是用头天没有卖完的烤熟的Roast Beef切块直接炖的,才恍然大悟,从此我做炖肉或烧肉时都是先将肉块煎过再炖。
此视频中我用电高压锅(Instant pot)做这道传统的【番茄土豆炖牛肉】,节省了大量的时间,完全保存牛肉的鲜味,且能让牛肉更酥软可口。做好的牛肉可配饭,配面条或者就直接当主食,我经常当午饭带到办公室,用微波炉加热,让我的洋同事们都垂涎欲滴。
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调料:
0.5 茶匙 黑胡椒粉
2茶匙 盐
1汤勺 红糖
1汤勺 老抽酱油
半杯 红酒
500毫升 开水
但是这也是一道最欢迎的办公室工作午餐,再说老外从来不会有客气两字,只有含蓄和圆滑,如果感觉不舒服,一定会用各种各样的方法提出来。
我曾经也是在做炖牛肉或者烧牛肉时,习惯性的将牛肉在开水中汆过,据说是为了去除血腥味,但是肉块收缩,口感变得又干有材。直到有一天去到一家餐馆,感觉到他们有一道土豆炖牛肉特别好吃,又酥又软,后来想尽办法去到餐馆打了半年工。才发现他们是用头天没有卖完的烤熟的Roast Beef切块直接炖的,才恍然大悟,从此我做炖肉或烧肉时都是先将肉块煎过再炖。
此视频中我用电高压锅(Instant pot)做这道传统的【番茄土豆炖牛肉】,节省了大量的时间,完全保存牛肉的鲜味,且能让牛肉更酥软可口。做好的牛肉可配饭,配面条或者就直接当主食,我经常当午饭带到办公室,用微波炉加热,让我的洋同事们都垂涎欲滴。
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0.5 茶匙 黑胡椒粉
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但是这也是一道最欢迎的办公室工作午餐,再说老外从来不会有客气两字,只有含蓄和圆滑,如果感觉不舒服,一定会用各种各样的方法提出来。