椒盐酥,实际上也是桃酥的一个变种,加上2g椒盐,1g盐,糖的分量减少一些。就变成了咸甜口味的中式小饼干。吃腻了甜的,换换口味也不错哦。
材料:可以做20个椒盐酥
中筋面粉:200g
鸡蛋:一个 糖:40g
泡打粉:4g
猪油:100g (可以用玉米油代替)
盐:1g
花椒粉:2g
黑芝麻:少量
成品颜色非常好看,咸甜酥香。
花椒主要是麻,胡椒会有香辣口感。查了一下,做菜的话,南方用胡椒盐,四川用花椒盐。
但烘焙用哪种,我很好奇啊。大家讨论一下?
另外想要饼干金黄漂亮,可以只刷蛋黄。
你的建议不错,只刷蛋黄会更漂亮
椒盐酥,实际上也是桃酥的一个变种,加上2g椒盐,1g盐,糖的分量减少一些。就变成了咸甜口味的中式小饼干。吃腻了甜的,换换口味也不错哦。
材料:可以做20个椒盐酥
中筋面粉:200g
鸡蛋:一个 糖:40g
泡打粉:4g
猪油:100g (可以用玉米油代替)
盐:1g
花椒粉:2g
黑芝麻:少量
成品颜色非常好看,咸甜酥香。
把所有材料混合,揉成一个面团。这里加了花椒粉,所以面团颜色稍微深一些,烤出来就变成金黄色的了。 揉成一个个小圆球,我数学不好,就不算每一个多少克了:) 每一个圆球压个坑 刷蛋液 每个坑里放点芝麻作为装饰。 烤箱375度,烤20分钟左右。轻拿轻放,很容易碎哦。 中式点心简单好做,变化一两样材料就会有截然不同的口味。感谢大家来访!
花椒主要是麻,胡椒会有香辣口感。查了一下,做菜的话,南方用胡椒盐,四川用花椒盐。
但烘焙用哪种,我很好奇啊。大家讨论一下?
另外想要饼干金黄漂亮,可以只刷蛋黄。
你的建议不错,只刷蛋黄会更漂亮