【五天腌制咸蛋黄]】(视频+图文)

l
livingsky_里村
楼主 (文学城)

两礼拜前,去Costco采购,居然看到有月饼卖,是双黄莲蓉馅的,是我先生的最爱。说实话,我不能吃买来的月饼,一吃肠胃就会出问题,也就看看罢了。当看到先生享受着馅里面咸蛋黄的样子,我就想着是不是该腌一些咸蛋了,但又一想要那么长时间,而且腌出来的咸蛋,蛋白部分都扔垃圾桶里啦,就感觉有一种guilty,不想干了。

那能不能只腌咸蛋黄呢?一场实验就这么开始,一盒盐,几只蛋黄,一个微波炉盒子,只用了5天时间,晶莹剔透的咸蛋黄就做成了,感兴趣的朋友可以试试。

如果您喜欢我的视频,敬请订阅我的频道, 谢谢!

 



更多我的博客文章>>> 【五天腌制咸蛋黄]】(视频+图文) 海参,鳕鱼和虾做的【三鲜馄饨】(视频+图文) 最懒人版【脆皮烤鸭】(视频+图文) 我家的菜园-四季豆 【凉拌西葫芦丝】(视频+图文),吃出油泼辣子面的感觉,吃掉身体上多余的体重
B
BeyondWin
咸度如何?我室温盐堆里放一天已经很咸了
r
rosejyy2000
真是神勇哎,直接腌蛋黄,看着很棒,用来做菜挺好吧。请教,口感怎样。
l
livingsky_里村
用它做月饼应该有一点咸,做蛋黄砂挺好。
l
livingsky_里村
味道跟一般的咸蛋没什么区别,就是偏咸一点,不知泡淡盐水中是不是可以去掉一部分盐味。

接着实验,

r
rosejyy2000
蛋白可以做天使蛋糕啊。是不是考虑一下先垫厨房纸或羊皮纸,放蛋黄再铺一层纸,上面再倒盐?顺便八一下,仅供参考!
皮球
看着简单哎,赞!就是可能咸了点:))
l
livingsky_里村
我的蛋白做了西葫芦饼,我不太会做蛋糕。
糖粒儿
在这里相遇了!这个腌制咸蛋黄的方法还是第一次见到,果断收藏了!
l
livingsky_里村
还行,正在下一步实验改变咸度。
l
livingsky_里村
谢谢糖粒儿支持!
l
lava100
我家也在腌咸蛋。我很多时候拿咸蛋黄来炒菜,很好吃。你的办法新颖,点赞了!
l
livingsky_里村
我曾经也按原始方法腌,腌得我没耐心了。
r
rosejyy2000
这是好办法。
r
rosejyy2000
才二十多天,耐心一点啦,呵呵,我也用盐包着腌过,还可以的。

d
dididar
这种腌出来的蛋黄生的时候看着确实诱人,熟了以后就不行了,根本不会出油

吃起来就是很咸的类似煮鸡蛋的蛋黄而已。

l
livingsky_里村
蒸熟后非常油。
l
livingsky_里村
这么多年来学习工作带孩子,我养成了很多懒人办法,不想干要耐心的事情,

但我特别欣赏那种把生活过的很精致很耐心的人。

r
rosejyy2000
也是,我自己过关倒忘了别人的苦,理解。不好意思哈。
l
livingsky_里村
谢谢rose,我也已经过关了,只是养成的习惯难改。
y
ycy101
很有趣的過程!我是放在室溫,不到二整天就好了。供參考。至於還要不要做月餅,苦瓜炒咸蛋,咸蛋蒸肉餅?就看您喜不喜歡了。
l
livingsky_里村
我不做月饼,我不擅长做点心,炒苦瓜是好主意。
r
revy.kichen
有趣的方法,回头我也试试
凡人小事儿
你先生有福,这老婆能干
l
livingsky_里村
我先生永远是我的试吃员。
l
livingsky_里村
真的很简单,又有趣。
T
Timeaway
F
FancyTeacup
室温什么意思?几度啊,谢谢
l
livingsky_里村
谢谢支持。
紫色公主
有趣的便捷方法!
l
livingsky_里村
谢谢来访。
那边风景独好
试验精神可嘉,其实网上早有更好的办法,鸡蛋冷冻两天,

化开打碎后,你就会发现蛋白是液状,可以拿去做其它食物,而蛋黄已经凝固成咸蛋模样(圆圆的,而不是扁的),轻轻给蛋黄裹一层盐,腌制几天(大概也是五天吧,很多年没做过,忘记具体时间了,可以拿一个尝尝),就是咸蛋黄了!