清炒土豆小瓜丝

西葫芦，也就是我们常吃的小瓜，很便宜，上次看见我们教堂一位女士把刨好的西葫芦刨成丝让我焯熟和意面拌在一起，心想，又学到嘢了，原来西葫芦是可以这样吃的，于是从网上买了个刨丝刨，再买了个西葫芦刨丝，忘了买红萝卜，用干辣椒点缀，清炒起来，果真不错喔。

材料：
大长形土豆1个，西葫芦1条，干红椒1条，蒜茸1/2大匙，姜丝1撮。

调料：
白醋1/4杯，精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1/2大匙，麻油1小匙。

操作：
一、土豆线成细丝用水冲去淀粉，用一大汤碗，放白醋1/4杯，加水有六七成满，倒入土豆丝，搅拌约2分钟，冲去醋液，滤水；
二、用瓜刨将西葫芦连皮刨成丝；
三、干辣椒切丝；
四、锅烧热，加适量菜油，倒入蒜茸和姜丝，爆香；
五、再加入辣椒丝，稍爆；
六、土豆丝比西葫芦丝难熟些，所以先炒土豆丝，翻炒至七至八成熟；
七、倒入西葫芦丝，点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，翻炒片记刻，在锅边淋入料酒1/2大匙和撒上麻油1小匙，兜几下，出锅。



成品图：



小经验：
一、土豆丝用醋稍洗洗，可使土豆丝较爽脆和坚挺；
二、西葫芦皮比较脆，不用削皮。

谢谢！！

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这个看着就爽口，夏天吃太合适了

漂亮！

均匀细丝好看

很爽口的小菜

4242，爽口菜，谢谢！

多谢！

多谢好评！

对，爽口又简单，多谢！

哎呀，玫瑰要多做些，这靓眼菜，我两口就抢没了。

好清爽~

土豆加西葫芦，好主意。

为了臭美，派代表上阵，锅内还有！我喜欢那个碗，颜色也配呀！

谢谢您！

清爽健康的料理。 赞！

当时只有一条，不够吃，得配上其它的。谢谢！

对，估计减肥的也能吃，谢谢！

清清爽爽可口的小菜，最适合夏天

是我的菜！土豆丝怎么吃都是个喜欢！

好清爽的小菜！

如此简单的食材，做出如此的美味，你神了！！

是的是的，谢谢！

我也爱吃土豆丝，谢谢！

谢谢七叶草！

果酱果酱，家常小菜而已，谢谢鼓励！

看上去就很爽口

看上去就很爽口