【我家菜地】家常炒豇豆

山菊花
楼主 (文学城)

 

 

三月开始在家上班。先屯了必须的粮油调料,再把平时空着大半的冻箱塞满了肉食。我家消耗最多的蔬菜却没法长期保存~~~于是第一时间上亚马逊买了一些种子:)

 

豇豆是第一个搜索的。键入Long Bean Seeds,居然出来不少,挑了一个顺眼的下单。等货的时间,老爷听我的建议,先去把他废弃多年的鱼池收拾出来。又去Walmart买了很多袋装土(正好他去年才换了卡车:),种子一到家就下种,很快就出苗了:

 

鱼池分成两半,便于走进去管理。我撒了一把同时买的芥菜种子,利用生长空间套种,可以提高产量。收获的芥菜(Mustard )鸡毛菜已经跟大家分享过了,错过的朋友请到后面找链接:)

 

豇豆是藤本植物,需要搭架子助它们攀援生长。多年前在朋友家见他们家的老人在两棵树之间拴了根粗绳子,豇豆一排就种在绳子下,再拴一根小的给它们向上爬。后来我们买房子挖了菜地,便改良了一下,在菜地四周钉个架子支撑绳子,效果非常好,秋后只需剪断绳子,连根拔出,几分钟就收拾干净了,第二年接着用:)

 

等豆苗开始牵藤时,用绳子松松地系在根上就行。绳子不用很结实,等它爬到顶上,就不需要靠绳子的力量支撑了:)

 

来不及用结实的木头做柱子,细木条支撑不住,老爷只好加固了一下,说今年就先这么凑合了:)

 

豇豆花很漂亮:)

 

小豇豆已经长出来了:)

 

三月下旬播种,五月底就开始收获啦:)

 

同时从朋友家要来的南瓜苗也收获了:)

 

顺手摘些青椒西红柿,再来几根葱:)

 

这两个月都没有买蔬菜:)

 

第一拨的收获最漂亮,长得匀称饱满:)

 

豇豆炒茄子,再配点大虾仁:)

 

家常炒豇豆没有什么技巧,一般就是起油锅,爆香蒜末(我喜欢加几个干红辣椒一起爆)。需要注意的是,一定要炒到‘断生’才能加水,否则就是煮的了~~~味道差很多。

 

就是像这样变得碧绿~~~下点盐再下豇豆,会逼出细胞里的水分,很快断生。如果火太大,可沿着锅边撒一点点水(千万不能多),让腾起的水蒸汽帮助它断生:)

 

断生了就可以加水(最好开水),根据你家喜欢的软硬程度掌握水的用量,然后下你喜欢的调味料,盖着烧滚后改中火,烧5分钟左右或到水快干。揭盖调整一下味道,稍微淋点明油(炒菜油,香油,花椒油都可以)就可以出锅了~~~这一盘我用了南乳汁,味道很不错:)

 

平时做得多的就是清炒,调料就是盐和一丢丢糖。喜欢的可以加蚝油之类(我很少加:)

 

对了,呛干红辣椒的,炒断生时可以沿锅边淋一两勺料酒,会有特别的香味,喜欢的厨友可以试试:)

 

西红柿太多了,炒豇豆也来点:)

 

再来一盘~~~老爷说天天吃都不厌:)

 

有时候来不及摘有些就老了,把豆米剥出来一起烧:)

 

配点豆腐干也不错哦:)

 

再来一盘,有一根茄子也一起烧了:)

 

冻箱里还有一些西式香肠,切来一起炒:)

 

换个口味,加点剁椒:)

 

用不沾锅可以少加水,中小火慢慢煎软后再调味:

 

这盘是加酱油的~~~换不出花样就随便烧啦:)

 

剁椒版的豇豆烧茄子,详细做法以前写过,回头把链接发在后面,需要的厨友可参考:)

 

以前开爬梯的大盘子,老两口的战斗力还可以吧(不止一个菜哦:)

 

今年种菜比较顺利,没有小动物骚扰,老爷灭虫也比较勤快。豇豆的收成不错,以后还会来分享其它的吃法:)

 

祝庚子年平安!  

年初在Sam's Club看见铁线莲,买了一包回来,上周开花了:)

 

很漂亮的紫色:)

 

虚化一下,是不是更像莲花:)

 

 


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喜鹊
豇豆好吃!我家种的晚,才牙签那么大。羡慕!
马虎龙妈
菊花姐的家常菜看着就好吃,我想去你家做客哦 ~~~~ 谢谢分享!
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joycewu12
喜欢吃炒豇豆。。
凡人小事儿
菜看着绿婴婴的真新鲜!
亮亮妈妈
还是在南方州好啊,早早就可以吃上新鲜菜了。给山菊姐点赞,种菜做菜一把手。
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lurenjia2014
赞。温室里种番茄,也是你这个红绳子的办法,温室的番茄植株可以长到好高。和铁线莲一起种的是五星花吗?小时候每个夏天都看到花,满是回

赞。温室里种番茄,也是你这个红绳子的办法,温室的番茄植株可以长到好高。和铁线莲一起种的是五星花吗?小时候每个夏天都看到花,满是回忆。

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3-D
俺有一颗苗,刚开花,一直不确定是啥豆,现在知道是长豇豆了
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ladysummer
豇豆炒饭也好吃。您家种的真好,可以私我一些种子链接吗,谢谢~
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livingsky_里村
我家四季豆丰收,豇豆连花苞都没看见。
胖猪儿
羡慕啊。超市里很难发现很新鲜的用来泡酸豇豆
山菊花
我们也种得晚了点,不过这里气温高,雨水也多,长得还行:)
山菊花
欢迎啊:)
山菊花
在国内时没觉得有多好吃,买不到时就想念了:)
山菊花
的确新鲜~~~一般都是上午摘,中午就上桌了:)
山菊花
谢谢MM~~~你家菜园出产也很丰富啊:)
山菊花
握手~~~我也是因为小时候的记忆种它的,下周上几张照片:)
山菊花
是不是开一样的花啊:)
山菊花
帖子里有写啊~~~就用关键字在amazon搜索,很多呢:)
山菊花
给追加点磷肥?
山菊花
就是~~~我都好些年没泡酸豇豆了。今年泡了好几瓶呢:)