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第一次烤法棍面包

电影老鼠大厨(Ratatouille)里有这么一句话:How can you tell how good bread is without tasting it? Not the smell, not the look, but the sound of the crust. Listen. [bread crackles] Oh, symphony of crackle. Only great bread sound this way.

哈哈哈,按这个要求我做的绝对过关了。在法国学习生活过的女儿说非常不错!她一口气吃了半根。

才发现我的免揉面包方子可以拿来做法棍,我的方子正好做两根法棍。

3 cups 普通面粉,1 1/4 to 1.5 cup 水,1 tsp酵母,1 tsp盐。

唯一不同的是只需要发面4小时,当中要拿出来折叠几次。看了油管就知道了。

整形完了醒一下

烤之前胡乱切几刀

烤箱400F度。下下面那层放一个烤盘,温度到了,先加入几杯开水。放了dough的盘子放当中那层。油管里说一共烤16分钟,我烤了20分钟才行。我烤箱还是convection oven. 要不烤的时间还要长一点。

放切板上看看

来个近照

切开了看看里面

大家一起烤起来吧。

 

 


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业余厨子
@snowmom: 没有铸铁锅做这个吧,也是免揉面包,一样好吃
j
joycewu12
我闻到了面包的香味~~有时间也学做~~
s
snowmom
好的谢谢。
想冬眠的熊.
你做的太好了,我要加油
m
myiqim2
我切花的刀和专门的波浪烤盘都买了几年了,还没做过
业余厨子
好齐全的厨房用品!我什么都没有,胡乱拿切菜刀划几下:)
s
snowmom
这个还是比你的面包麻烦很多,那个面包看着太容易了,就是没有烤锅
业余厨子
买一个锅吧:)
g
goingplace
这个做的非常棒!
闲暇食光
烤得很棒呢~~谢谢分享。
r
rosejyy2000
烤得挺好。赞!
云自无心水自闲
好看!
s
suezi-q
做得真好,我的手也开始痒痒了。