豆沙小蛋球

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rosejyy2000
楼主 (文学城)

家里有个做肉丸子的铸铁锅,可以放在电炉和煤气炉,不一定要用烤箱,这对于不备烤箱的家庭来说,是个好武器,它可以用来烤蛋糕、猪肉丸、章鱼丸等等,很好玩的哦。

 

主料:鸡蛋2枚、黄油2大匙、菜油2大匙、白糖6大匙、香精2/3小勺、精盐1/8小匙、泡打粉1/2小匙、低筋面粉12大匙。

馅料:豆沙约1/2杯。

辅料:支装防粘菜油适量。

烘焙过程:

一、把鸡蛋和白糖入碗,加发约3~4分钟,加入菜油、溶过的黄油和香精,再打发均匀;

二、用另一碗,加面粉、泡打粉和精盐,搅拌均匀;

三、把混合好的粉加入蛋液里;

四、开中火,锅置炉上,喷上菜油或刷上菜油;

五、注入蛋液约模子的1/3深,烘至底部稍凝固,否则豆沙就会直接堕入底部,就不完美了;

六、把豆沙搓成圆球,直径1.5至2厘米左右,放入面糊的中间;

七、再注入面糊至模子的八成满,稍等片刻;

八、用牙签试着翻翻底层面糊的凝固情况,凝固后烘至金黄色,用牙签挑起翻转面;

九、把另一面也烘至金黄色,如果颜色成色不够,我们可以两边翻翻来烤。Enjoy !

 

小提示:

一、豆沙可以买成品,也可以自己做,自己做起来就功夫多些;

二、用普通蛋糕的方子再加原来面粉量的1/4~1/3,就可以了,面糊稠一点比较容易承住馅料;

三、放油时黄油或菜油,也可以混合放;

四、在模子第一次注入面糊时,要等面糊凝固再放豆沙馅,至于多久,要看经验,用牙签挑起试试,做多两三次就得心应手了;

五、加了馅后再浇入面糊时不要太满,八、九成深,太满会溢出,到翻转时就不好翻了;

六、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。



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安逸时光
这个铸铁锅太实用了!
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rosejyy2000
可以做肉丸,呵呵。谢谢!
小宁波♂
自己做的好,外面买的太甜
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caixia
做得太诱人了。请问这种锅叫什么名?我去查查也买一个
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rosejyy2000
You are right. 谢谢!
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rosejyy2000
cast iron meatball cookware 查这几个关键词,在eBe
想冬眠的熊.
又漂亮又温馨
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rosejyy2000
当早餐、下午茶和爬梯的点心都蛮好,谢谢!!
彬彬有院
矮油,这么好吃的怎么能漏掉?端走了啊~~~
喜鹊
精致而浪漫的点心!
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rosejyy2000
通通拿走,并送上一杯香茶!谢谢您!
色迷心窍
呵呵,很棒啊!想吃。
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rosejyy2000
谢谢欣赏!
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rosejyy2000
呵呵,十分感谢!
皮球
不错不错,老好吃啊:))
闲暇食光
看着就好吃,这个模具好~~
酒后真言
好野 !
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rosejyy2000
多谢多谢!: - )
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rosejyy2000
是啊,感觉挺好玩的。谢谢!!
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rosejyy2000
多谢嗮!