还在宅家折腾吃的，本来以为还有两个星期就要去公司上班了，准备要减肥了，可是公司说要劳动节以后回去，想想还来得及，就接着吃，把想要吃的赶紧做起来，吃完了就开始减肥。
这个Sous Vide 工具买了好几年了，用了大约不上五次，不记得上过帖没有，今天就认真的做个帖介绍一下，
还买了一个专门的箱子，带盖，带保温套，带铁架子，
家里有抽真空的机器，但不一定要用，我这次就用了ziplock 袋子，浸入水中，空气就排出来了，再封住口，就是真空了。
这次用的牛排在冰箱里age 了两天，裹上橄揽油，撒盐和黑胡椒粉，再加一点Thyme, Rosemary, 蒜，用石盅子捶一下，方便释放出来香味，放进袋子，再放入130F 温度的水里，两小时，取出，用纸擦干净水和香料，在室内凉干和凉凉，约半小时。
把厚实的平底锅加到极热，我用的是mauviel copper sauté pan, 很适合煎肉，边比较高，油不太容易溅出来，倒入葡萄籽油，放入牛排，同时加入香草，黄油，一面煎一分钟就可以了，金黄焦香，再把周边也煎一下，出锅，只要醒五分钟就可以了，perfect medium rare.
平常用锅煎熟的牛排煎到125F 取出要醒10分钟，这样做的牛排，还会继续加温，carryover cooking 到 130F。
还是两个配菜，奶油菠菜，creamed spinach, 配牛排的最爱，
加了牛奶，gruyer cheese, 很好吃。
还有一个couscous, 用鸡汤，橄榄油，黄姜粉，盐，胡椒粉，很快的。
还做了一个出名的 BasqueCheesecake，这个是我认为最好的方子
https://buttermilkpantry.wordpress.com/2019/10/30/basque-burnt-cheesecake/
巴斯克蛋糕这个方子很不错。有点半熟芝士的感觉，我之前做的，也很好吃，口感在传统cheese cake和轻奶酪之间。看了您的分享，想再试试这个了，谢谢！
其它香料的味道也会提升很多很多，差别绝对的大，完全没法比的美味。
还在宅家折腾吃的，本来以为还有两个星期就要去公司上班了，准备要减肥了，可是公司说要劳动节以后回去，想想还来得及，就接着吃，把想要吃的赶紧做起来，吃完了就开始减肥。
这个Sous Vide 工具买了好几年了，用了大约不上五次，不记得上过帖没有，今天就认真的做个帖介绍一下，
还买了一个专门的箱子，带盖，带保温套，带铁架子，
家里有抽真空的机器，但不一定要用，我这次就用了ziplock 袋子，浸入水中，空气就排出来了，再封住口，就是真空了。
这次用的牛排在冰箱里age 了两天，裹上橄揽油，撒盐和黑胡椒粉，再加一点Thyme, Rosemary, 蒜，用石盅子捶一下，方便释放出来香味，放进袋子，再放入130F 温度的水里，两小时，取出，用纸擦干净水和香料，在室内凉干和凉凉，约半小时。
把厚实的平底锅加到极热，我用的是mauviel copper sauté pan, 很适合煎肉，边比较高，油不太容易溅出来，倒入葡萄籽油，放入牛排，同时加入香草，黄油，一面煎一分钟就可以了，金黄焦香，再把周边也煎一下，出锅，只要醒五分钟就可以了，perfect medium rare.
平常用锅煎熟的牛排煎到125F 取出要醒10分钟，这样做的牛排，还会继续加温，carryover cooking 到 130F。
还是两个配菜，奶油菠菜，creamed spinach, 配牛排的最爱，
加了牛奶，gruyer cheese, 很好吃。
还有一个couscous, 用鸡汤，橄榄油，黄姜粉，盐，胡椒粉，很快的。
还做了一个出名的 BasqueCheesecake，这个是我认为最好的方子
https://buttermilkpantry.wordpress.com/2019/10/30/basque-burnt-cheesecake/
更多我的博客文章>>> Sous Vide Strip Steak - 煎水浴牛排 家常便饭 今天的伙食 咖喱牛肉饺 - Curry Empanadas 家常菜
谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗
巴斯克蛋糕这个方子很不错。有点半熟芝士的感觉，我之前做的，也很好吃，口感在传统cheese cake和轻奶酪之间。看了您的分享，想再试试这个了，谢谢！
其它香料的味道也会提升很多很多，差别绝对的大，完全没法比的美味。