海盐烤牙鳕

r
rosejyy2000
楼主 (文学城)

又是冰冻鱼,还是烤好些了,用气炸锅很方便,烤吧烤吧,所以呢,就用花椒八角来炒海盐,可以增香哦,这菜没啥技术含量,初学者都可以做好的。

 

主料:牙鳕3尾。

辅料:精盐1小匙、菜油适量。

调料:海盐2大匙、花椒1/2大匙、八角1朵。

烘烤过程:

一、鱼解冻,用精盐兑清水一大碗,把解冻的鱼泡约15分钟,捞起揩干水,把海盐2大匙、花椒1/2大匙、八角1朵下锅,把八角掰开几粒,这样炒起来均匀点,中火炒香备用;

二、用炒的海盐1/3量把鱼里外搓一遍,让水流出来,不用搓太多;

三、用刀在鱼两边划三至四道痕,再用剩下的海盐里外搓一遍,每条划痕里也搓一些海盐进去,不一定要把全部海盐用完;

四、在气炸锅的底部刷一层菜油;

五、放入牙鳕鱼,表面刷一层菜油;

六、设置400°F和20~25分钟,把鱼翻转,表面刷一层油再烤8~12分钟,如果鱼还没熟,可两边反复烤,每次3~4分钟,观察后如果还没熟再反转烤,但时间不宜超过3~4分钟;

七、烤至里面熟,外面微焦就可以了,气炸锅不象烤箱,不存在预热或保温的问题,很方便。

 

小提示:

一、用花椒八角炒过的盐,烤起来比较香,花椒八角的多少不区,差不多就可以了,您喜欢放些其它调料也可以的;

二、锅友们烤的鱼有薄有厚,锅的火力也有强弱,如果鱼肉没有用锡纸或羊皮纸包着,是裸烤,设置400°F和20~25分钟,翻转再烤8~12分钟,还没熟的话再翻转3~4分钟,如果鱼比较厚,还是要包着烤熟比较好,裸烤时间太久,鱼会被烤得很干很柴,烤好后拆开包封,两边再用400°F,烤3~4分钟,把两边烤得微焦或金黄色;

三、顺便说一下,气炸锅最高温度最高温度大多是400°F。



更多我的博客文章>>> 海盐烤牙鳕 玫瑰和毛地黄开花儿了 简单电铁板烧烤 牛肉末蚂蚁上树 咖喱鸡腿
小宁波♂
又能下酒了
m
marta
牙鱈英文是什磨?
M
Mmom2269
我这里有南美三牙鱼,我用烤箱烤400度20分钟可以吗?
r
rosejyy2000
对呀,可以下酒追剧,呵呵,谢谢哈。
r
rosejyy2000
Whiting.
r
rosejyy2000
不知道您的鱼是整条还是剔了骨成片,如果整条比较大的,恐怕要您可以用400°F先烤15~20分钟,再拉出抽屉视生熟程度再烤,这样

烤糊的机会比较小,如果是薄鱼片,先烤6~8分钟,再出来看再烤。我就是这样的,不同机器不同食材不同大小,很难有个准数给人家。见谅!

皮球
好吃
r
rosejyy2000
谢谢来访!!
s
smeagolrocks
口水,咱哪天也试试
紫色公主
菜很简单,但做得很细致讲究。
r
rosejyy2000
谢谢喜欢哦!:)
r
rosejyy2000
谢谢鼓励!