绝对是一个技术活儿:牛肉茴香馅饼

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mychina
楼主 (文学城)

由于武汉病毒的蔓延和威胁,圣地亚哥所有的公共设施都被政府给封了:篮球场,网球场,高尔夫球场,海滩,Trails 等等等等都贴了封条。但是,天网恢恢疏而有漏,还真的就有漏网之鱼被我们到处溜达的广大人民群众发现了。昨天去走了一个几个英里长的羊肠小道。

这条小路的入口没有封条,没有标志,没有栏杆,有一条小道通向不知道的地方。我哼着“一条小路曲曲弯弯细又长”走进了这条小路。

走进了小路,路的两旁开满了黄色的野花,黄的晃眼,煞是好看。

走着走着,看到有很多的茴香,野茴香,几乎就是漫山遍野了。本来现在就是长茴香的季节,但是,很多地方都被封了,进不去了所以也就没有想着去摘茴香。这下好了,看到茴香了。好事情就要分享,赶紧发照片告诉亲朋好友!

出来走路,没有带什么容器也没有塑料袋,把帽子摘下来,采一点嫩嫩的茴香,放在帽子里,像举着贡品一样,一路举着茴香回了家。

嫩嫩的茴香,要洗一洗干净,洗掉野外的风尘。

去TJ买一磅的牛肉馅,准备做牛肉茴香馅的烧饼。

用宫廷秘制的发面液体发面。

面和好了,揉匀了醒着,等着发!

趁这功夫,把茴香洗好,沥干了水,切了茴香,顺便显示一下根本显示不出来的刀工!

调馅,茴香、牛肉,海盐,酱油,料酒,香油,再剁一点姜末,吃的时候可以 Bring out more layer of flavors. 这个茴香牛肉馅饼做好了之后,有Seven Layers of Flavors: 茴香味道,牛肉味道,茴香牛肉味道,茴香姜汁味道,姜汁牛肉味道,茴香姜汁牛肉味道,茴香姜汁牛肉麻油味道 。。。。。。

发面发成这个样子,好了!

揉面,擀皮儿,包进去牛肉茴香馅儿,压成烧饼状。

和烙饼一样,两个锅同时开始,一个锅里放四个烧饼。

这,这,这是谁烙的牛肉茴香馅的烧饼呀?这么好看,肯定好吃!

东一盘西一盘,这是谁呀这么有才?这样的人才真是难得:人好,人品好,人缘好,聪明好学善良大度幽默开朗,学习是学霸,工作是尖子,体育是健将,干活不惜力,又会写博客,还会培养孩子,居然还会烙牛肉茴香馅的烧饼,这样的人去哪里找呀?

上次我发了一篇烙饼的博文,有的朋友留言说烙饼太简单根本根本没有什么技术含量。这次我可以负责的告诉您,这个牛肉茴香馅的烧饼特别特别有技术含量,从选材,取料,刀工,调配,发面,和馅,擀皮,包装,烙烤,把控,出锅,装盘的所有程序,都需要一个发达的大脑来控制,正所谓:手眼身法步,精神气力功,缺一不可,技术含量特别高!哈哈哈

《版权技术含量特高所有,翻印茴香牛肉馅饼不究》

 

 



更多我的博客文章>>> 中国正在下一盘很大的棋 !!! 我怎么还没有收到政府支票? 绝对是一个技术活儿:牛肉茴香馅饼 昨天我是真的发愁了 ! 我瞬间就变成了财迷!
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bingze
哎呀呀,我也在圣地亚哥采过茴香,做成了猪肉馅饼,不过是烫面的。香味之浓,不在现场难以想象。握手。
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mychina
哈哈哈,欢迎继续来摘采茴香!
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DrunkCrab
帽子洗干净了吗?否则有头发味
马虎龙妈
真是个技术活儿,没有破皮儿露馅儿就是技术到家了,大赞一个 ~~~~ 谢谢分享!
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mychina
啊?你的头发还有味儿?哈
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mychina
谢谢,马虎才是真正的懂行!
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lurenjia2014
真替你的安全担心。还哼着小曲就进了小道。。。
名校FAN
哈哈,记起在南京吃牛肉馅饼的事
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mychina
鸟儿唱和声,响尾蛇在敲沙锤,山狮也在配音,树叶沙沙响,我主唱!
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mychina
在南京什么都不能吃!!!

一边吃一边给你讲述三十万人死的多么惨,最好的就是让你看雨花台和中山陵。

郝斯佳
最近自己种了茴香包了回茴香猪肉饺子。体会是馅儿肥,一定要肥,太香了!
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mychina
是的,懂行!茴香是馋菜,必须大肉!
西
西风-西风
真棒! 有个问题: 采野回香不会采错吗? 像野蘑菇? 多谢
大马哈鱼
都几天了,还没吃完吗?
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mychina
不会
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mychina
不会
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01186412
哪里有”宫廷秘制的发面液体“ ? 谢谢
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01186412
哪里有“宫廷秘制的发面液体”? 谢谢
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mychina
那是我自己配的,别的地方没有,只有我自己有配方,哈哈
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mychina
你一直都惦记着呀?
大马哈鱼
你肯定又去搂茴香了吧?看看还有啥其他野生宝贝儿,都收回来!
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mychina
有,特别多野生的东西。。。。。

我们这里不但有野生的茴香,还有野生的茄子,野生的辣椒,野生的黄瓜,野生的番茄,野生的韭菜,野生的大蒜,野生的南瓜,野生的西瓜很多,最神奇的是,还有野生的人!哈哈

一家三口
怎么发的面?啥发面神水?
云在天上
这种野的,有茴香味吗?
半萱
皮薄餡多,外焦里嫩,精品!