自己在家做《零失败的甜酒酿》,简单易学!(视频+图文)

熊王xiaoya
楼主 (文学城)

欢迎点击这里订阅《熊王的Happy Life》

同时可以向大家分享我的其他题材的美食,健身,曲艺杂谈等方面的视频谢谢大家!

做法:

1. 提前浸泡6个小时以上圆糯米,把泡好的糯米蒸熟

2. 蒸好的糯米在有余温的情况下,放入碾碎的酒丸子,放入一个无油的容器中,在一个恒定的温度下发酵,放糯米的容器中间要戳一个洞

3. 发酵好的酒酿要放入冰箱,延缓发酵,不要过度发酵,过分发酵米粒会变硬和渣的状态

4.自己做黑芝麻馅来一碗热气腾腾的酒酿小圆子枸杞子蛋花汤,出锅之前来点藕粉,味道

恰到好处


更多我的博客文章

【熊王的Happy Life】小米鸡蛋发面饼做法,两分钟把事说明白 【熊王的Happy Life】我每周的购物清单 【熊王的Happy Life】用铸铁锅做《甜口枣泥,莲蓉面包,咸口葱花面包》满足一家人的不同口味要求 【熊王的Happy Life】《铸铁锅无水鱼》下班回家30分钟做好晚餐,一鱼,一菜,一汤或者打smoothie,配米饭 【熊王的Happy Life】用塔基锅做《无水蒜蓉粉丝虾》
熊王xiaoya
这是我去年夏天做的视频,因为天气很热,放在家里的attic,很快就做好了,其他季节就用我在视频提到的3种方法做就可以了,零失败!
熊王xiaoya
2杯糯米,就是做米饭用的标准杯子
熊王xiaoya
做酒酿可以用酒丸或者甜酒曲粉都可以,照片我加在下面:)

熊王xiaoya
买了酒丸子一次用不完,用食品袋密封,放入冰箱门上,如果在过期几个月的情况下还可以使用,久了就失去活性了
想冬眠的熊.
看了我的药丸要扔掉了
熊王xiaoya
白瞎了,下次尽量在有效期用完吧,我家常做酒酿的:)我有时候还带学校去给同事们喝
皮球
那个蒸锅,可爱:)
e
elfie
还是下厨房的菜谱最靠谱

排在前面的都是经过很多人实验的。照办就行了。

我昨天中午蒸了500克糯米,放进 instant pot, 调到yogurt, 盖盖。今天晚间就开始出酒了,咕嘟咕嘟直往上冒。用的是在亚马逊买的安琪甜酒曲。便宜,一打小包装$11,每包8克。

邮寄比较慢,两周半。从广东东莞寄来的。

熊王xiaoya
蒸锅是我的宝贝:)锅底非常厚实
皮球
看来,爱做饭的对厨具爱好都一样:)
熊王xiaoya
理工生做事的特点就是靠谱,认真,实诚!
l
lzh0007
这东西怎么吃?

(发自我的文学城离线浏览器)

e
elfie
直接从冰箱拿出来吃

加热也可以,倒一些开水在上面就可以了。

冷藏直接从瓶子里舀着吃,米都是先蒸熟的,不需要再煮。

我小时最爱的就是江米甜酒,家里人大概是煮过才拿来给我吃。

卖甜酒的是个农村大叔。我家老人都是北方人,不会自己做。南方人自己在家做,或在街上买。

后来到美国看视频学会了自己做。

熊王xiaoya
刚做好的酒酿是很甜的,可以直接吃,也可以做酒酿小圆子枸杞子蛋花汤喝,非常好喝:)