原汁原味的山东奶奶， 一口浓浓的青岛口音，送上地道的咸味油酥火烧

原汁原味的山东丽奶奶，教大家制作地道的咸味油酥火烧，弃用了猪油和花生油开油酥的方法，用黄油做出的火烧层次分明，香气四溢， 一次发酵就能做出外酥内软的油酥火烧，大人孩子都喜欢。

煎完后可直接吃，也可以切个小口在火烧里夹上蔬菜或者肉一起吃，简单又美味。

丽奶奶制作火烧小窍门:

-  和体温差不多的温水和面，让酵母活性更容易被激活

-  揉面不用太光滑，面团静置10分钟后再揉，又省时又省力

-  重复两次3折的方式，可让火烧起9层酥皮

-  用煎的方式代替烤箱烤，火烧口感不干但同样酥脆

点击下方制作视频， 一家大小一起来品尝外酥内软的【咸味油酥火烧】

面团部分
中筋面粉  300克
温水(体温)  160ml
干酵母  2克

油酥部分
中筋面粉  90克
黄油 (室温软化) 65克 (无盐或有盐黄油均可）
盐  7克

表面蘸上白芝麻提香

咸味油酥火烧很诱人，有时间学做一下，谢谢分享！

老乡啊，俺小学路上经常买，9分钱，香。

因为黄渤我学会了听青岛话

看上去不难，有空学学

看上去很棒

咋就是奶奶了呢！青岛难道不是叫大姨？

疤疤溜秋的，好亲切的乡音！

要是吃不完，怎样保留到第二天，怎样再加热呢

地道山东(青岛)咸味油酥火烧。 喷香。

地道山东(青岛)咸味油酥火烧。 喷香。

山东的面食真的好！

因为她是我儿子好朋友的奶奶，其实还蛮年轻的

所以说她是原汁原味的

青岛话听着特地道，卷舌头厉害而且很形象

如果没煎的，可以放在冷冻柜里需要时拿出来煎即可。 如果已经煎的，可以放微波炉加热20秒但是表面就不会酥脆了，或者放入煎锅里煎几分

青岛油酥火烧应该是烤的更好吃 煎的话一次做不了几个 还要再用油 。。。。油太多

放黄油按说就不是青岛油酥火烧了 。。可以用花生油 或猪油和花生油或玉米油混用 再就是油酥火烧是半发面的 不用发酵就用直接做 。。回温可以用空气炸锅或小烤箱 微波炉热的表皮不酥脆 。。

非常感谢丽奶奶的教授，试着做了很成功，大家都爱吃，想请丽奶奶什么时候教授一下传说中的山东糯米馅的火烧？

我一定转达丽奶奶，敬请期待

烤的和煎的各有风味，都可以试试