很抱歉大家,前一段比较忙,没有及时更新上贴。趁着感恩节放假,会陆续把前一段做的吃的补齐。先上点不一样的月饼。
1.金陵十二钗 (十二仁金腿广式月饼)
由12种果仁加火腿末做成馅心,咬一口,甜而不腻,咸鲜干香,坚果的酥香,火腿的肉香,口感丰富充盈,醇香持久。
12种果仁:
核桃,开心果,杏仁,花生,夏威夷果,南瓜子,榛子,腰果,山核桃,松子仁,黑芝麻,白芝麻。
、
2.白莲蓉玫瑰广式月饼
建宁白莲炒成细腻香甜的白莲蓉,包裹自家种的DA玫瑰做的玫瑰酱。红玫瑰与白莲花,浓郁醇厚与清香淡远,在一枚月亮小饼中同时呈现。
3. 白莲蓉红丝绒榴莲奶酪酥皮月饼
一口咬下去,第一层是金黄色的酥皮碎落,仿佛秋叶缤纷。第二层是清雅细甜的白莲蓉。第三层是丝绸般细腻湿润的红丝绒蛋糕。最后一层馅心,则是浓郁柔滑的榴莲奶酪在唇齿间爆浆。口感层次丰富,滋味趣味十足。
4香辣千年炸弹酥皮月饼
今年在传统的鲜肉皮蛋酥中,加了辣青椒碎来挑战味蕾。皮蛋酥的美味,是没有尝试过的童鞋无法想象的。皮蛋酥是我那挑嘴的未来美食家老大的保留曲目,没有其他月饼可以,没有皮蛋酥是不行的!鲜肉馅中加了剁碎的青辣椒。烤出来的香辣鲜肉皮蛋酥,热辣鲜美,令人欲罢不能啊!特别做成复古椭圆型。
5.玫瑰鲜花酥月饼
赏月食花,将阴晴圆缺,花开花谢。都吞进肚子里去,圆满了,永恒了!
酥皮这次层次特别多,掰开象薄纸一样层层叠叠地碎裂。
6.红豆沙蛋黄酥月饼
这是最传统的台式蛋黄酥。烤完出炉不能碰,一碰就这样了。
具体做法:
1. 十二仁金腿广式月饼
馅料:
-果仁分别炒香,晾凉后入密封袋,用擀面杖擀碎。
- 加入切成细末的火腿。事先尝一下,有的火腿偏咸,不要放多了。
-加入适量的炒熟的糯米粉,糖,植物油,以能捏成团为准。
广式月饼皮
- 低筋麵粉100g,轉化糖漿 75g,花生油30g,鹼水半小匙,鹽少許,混合成团,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。 - 再加入,低筋麵粉50g,花生油10g,揉匀。
- 包入准备好的十二仁火腿馅心,
- 滚上熟糯米粉,用月饼压模压出花纹。
- 烤箱预热325F,先放入烤箱烤焙6分鐘,取出,刷上蛋黃液,放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
2. 白莲蓉玫瑰广式月饼
炒制白莲蓉:
-干莲子清水泡发,去掉莲心。
- 加少许水没过莲子,煮开后小火煮软烂。
- 加入vitamix打成细腻的莲蓉。
- 加入不粘锅,加油和细砂糖,油糖比例根据自己喜好。
- 不断翻炒,直至成团。
-制作广式月饼皮
- 玫瑰酱中加入炒熟的糯米粉和坚果碎,揉成团。
- 包入莲蓉中,揉成球。成莲蓉玫瑰馅。
-包入准备好的莲蓉玫瑰馅心,
滚上熟糯米粉,用月饼压模压出花纹。
- 制作红丝绒蛋糕
- 制作榴莲奶酪馅,入冰箱冷冻。
- 制作白莲蓉
- 在红丝绒蛋糕球内加入榴莲奶酪馅
- 在红丝绒蛋糕球外包裹白莲蓉
- 最后,包入酥皮内
- 酥皮制作见绿茶玫瑰酥/玫瑰金沙酥
4. 香辣千年炸弹酥皮月饼
- 制作酥皮
- 调制鲜肉馅:鲜猪肉碎,葱姜末,花椒水,黄酒,盐,生抽,混合后加入鸡汤打透,加青辣椒碎,加植物油,香油混合均匀。
- 皮蛋一切四份,包入鲜肉团,入冷藏冻成型。
- 酥皮包入香辣鲜肉馅。酥皮制作及烤至参见绿茶玫瑰酥/玫瑰金沙酥
鲜花酥制作参见不一样的月饼(III) - 玫瑰鲜花酥
最近目睹身边生老病痛,
更加珍惜感恩每日的平安。
年年中秋,月月月圆,
人在家在,家在人圆。
愿月常圆,人常在,
人人平安,家家团圆。
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心灵手巧功夫深。
公主好手艺,佩服!
个个都好吃漂亮
朋友说Costco卖一种不错,但好大一个。叫Johnson County Ham,bone in prosciutto style.
很抱歉大家,前一段比较忙,没有及时更新上贴。趁着感恩节放假,会陆续把前一段做的吃的补齐。先上点不一样的月饼。
1.金陵十二钗 (十二仁金腿广式月饼)
由12种果仁加火腿末做成馅心,咬一口,甜而不腻,咸鲜干香,坚果的酥香,火腿的肉香,口感丰富充盈,醇香持久。
12种果仁:
核桃,开心果,杏仁,花生,夏威夷果,南瓜子,榛子,腰果,山核桃,松子仁,黑芝麻,白芝麻。
、
2.白莲蓉玫瑰广式月饼
建宁白莲炒成细腻香甜的白莲蓉,包裹自家种的DA玫瑰做的玫瑰酱。红玫瑰与白莲花,浓郁醇厚与清香淡远,在一枚月亮小饼中同时呈现。
3. 白莲蓉红丝绒榴莲奶酪酥皮月饼
一口咬下去,第一层是金黄色的酥皮碎落,仿佛秋叶缤纷。第二层是清雅细甜的白莲蓉。第三层是丝绸般细腻湿润的红丝绒蛋糕。最后一层馅心,则是浓郁柔滑的榴莲奶酪在唇齿间爆浆。口感层次丰富,滋味趣味十足。
4香辣千年炸弹酥皮月饼
今年在传统的鲜肉皮蛋酥中,加了辣青椒碎来挑战味蕾。皮蛋酥的美味,是没有尝试过的童鞋无法想象的。皮蛋酥是我那挑嘴的未来美食家老大的保留曲目,没有其他月饼可以,没有皮蛋酥是不行的!鲜肉馅中加了剁碎的青辣椒。烤出来的香辣鲜肉皮蛋酥,热辣鲜美,令人欲罢不能啊!特别做成复古椭圆型。
5.玫瑰鲜花酥月饼
赏月食花,将阴晴圆缺,花开花谢。都吞进肚子里去,圆满了,永恒了!
酥皮这次层次特别多,掰开象薄纸一样层层叠叠地碎裂。
6.红豆沙蛋黄酥月饼
这是最传统的台式蛋黄酥。烤完出炉不能碰,一碰就这样了。
具体做法:
1. 十二仁金腿广式月饼
馅料:
-果仁分别炒香,晾凉后入密封袋,用擀面杖擀碎。
- 加入切成细末的火腿。事先尝一下,有的火腿偏咸,不要放多了。
-加入适量的炒熟的糯米粉,糖,植物油,以能捏成团为准。
广式月饼皮
- 低筋麵粉100g,轉化糖漿 75g,花生油30g,鹼水半小匙,鹽少許,混合成团,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。
- 再加入,低筋麵粉50g,花生油10g,揉匀。
- 包入准备好的十二仁火腿馅心,
- 滚上熟糯米粉,用月饼压模压出花纹。
- 烤箱预热325F,先放入烤箱烤焙6分鐘,取出,刷上蛋黃液,放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
2. 白莲蓉玫瑰广式月饼
炒制白莲蓉:
-干莲子清水泡发,去掉莲心。
- 加少许水没过莲子,煮开后小火煮软烂。
- 加入vitamix打成细腻的莲蓉。
- 加入不粘锅,加油和细砂糖,油糖比例根据自己喜好。
- 不断翻炒,直至成团。
-制作广式月饼皮
- 玫瑰酱中加入炒熟的糯米粉和坚果碎,揉成团。
- 包入莲蓉中,揉成球。成莲蓉玫瑰馅。
-包入准备好的莲蓉玫瑰馅心,
滚上熟糯米粉,用月饼压模压出花纹。
- 烤箱预热325F,先放入烤箱烤焙6分鐘,取出,刷上蛋黃液,放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 白莲蓉红丝绒榴莲奶酪酥皮月饼
- 制作红丝绒蛋糕
- 制作榴莲奶酪馅,入冰箱冷冻。
- 制作白莲蓉
- 在红丝绒蛋糕球内加入榴莲奶酪馅
- 在红丝绒蛋糕球外包裹白莲蓉
- 最后,包入酥皮内
- 酥皮制作见绿茶玫瑰酥/玫瑰金沙酥
4. 香辣千年炸弹酥皮月饼
- 制作酥皮
- 调制鲜肉馅:鲜猪肉碎,葱姜末,花椒水,黄酒,盐,生抽,混合后加入鸡汤打透,加青辣椒碎,加植物油,香油混合均匀。
- 皮蛋一切四份,包入鲜肉团,入冷藏冻成型。
- 酥皮包入香辣鲜肉馅。酥皮制作及烤至参见绿茶玫瑰酥/玫瑰金沙酥
鲜花酥制作参见不一样的月饼(III) - 玫瑰鲜花酥
最近目睹身边生老病痛,
更加珍惜感恩每日的平安。
年年中秋,月月月圆,
人在家在,家在人圆。
愿月常圆,人常在,
人人平安,家家团圆。
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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗
心灵手巧功夫深。
公主好手艺,佩服!
个个都好吃漂亮
朋友说Costco卖一种不错,但好大一个。叫Johnson County Ham,bone in prosciutto style.