料：500g面粉，一个鸡蛋，4g盐，泡打粉（baking powder)11g, 50g油, 11g牛奶，275g水。
配方是网上找的国宴油条方子，跟joycewu 的差不多。我一般一次只做一半的料。
做一半料时，料多一点少没有太大关系，水倒是要自己看着加，因为鸡蛋无法加半个，所以水要比一半少一点。
面和完盖盖，饧10分钟。面比较软，没有关系。
面板上铺面，把饧好的面倒在面板上，搓成手腕粗细的长条，包上保鲜膜。
放冰箱冷藏室里一个晚上, （至少8小时）。
第二天拿出来, 案板上铺面，把面团用手轻轻压成6英寸宽的平条，
再切成两英寸宽的面条，
两根叠一起，中间用筷子压条痕，稍稍拉一下，
再把两头捏紧，
放入200C度或者390F度油锅里炸成金黄色即可，
炸的时候要快速翻动使油条受热均匀快速膨胀。
先放一张做的比较短胖的油条照片，
再放一张又长又胖的油条照片，
做成什么样子就看个人喜好了，吃起来都一样。
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昨天隔壁邻居说他们一会就吃完了我送的油条～～
就是和好的面为什么要放到冰箱里好几个小时？室温下面醒的不是更好吗？一直有这个疑问，今天借这个机会请教你。谢谢！
炸两次效果更好
其实炸过的油比生油香。 我拿它拌面条就发现区别了。
我也用mini小铸铁锅炸，剩的油两天炒菜就吃没了，不浪费。
测完油温，200摄氏度，开始炸，效果跟楼主一样，后来就不发不起来了，于是再测温度，快240了，马上停下，关火，等油温降到200，再继续炸，又发起来了，所以油温最关键，泡打粉，低温发面，最适宜的油温是200.
料：500g面粉，一个鸡蛋，4g盐，泡打粉（baking powder)11g, 50g油, 11g牛奶，275g水。
配方是网上找的国宴油条方子，跟joycewu 的差不多。我一般一次只做一半的料。
做一半料时，料多一点少没有太大关系，水倒是要自己看着加，因为鸡蛋无法加半个，所以水要比一半少一点。
面和完盖盖，饧10分钟。面比较软，没有关系。
面板上铺面，把饧好的面倒在面板上，搓成手腕粗细的长条，包上保鲜膜。
放冰箱冷藏室里一个晚上, （至少8小时）。
第二天拿出来, 案板上铺面，把面团用手轻轻压成6英寸宽的平条，
再切成两英寸宽的面条，
两根叠一起，中间用筷子压条痕，稍稍拉一下，
再把两头捏紧，
放入200C度或者390F度油锅里炸成金黄色即可，
炸的时候要快速翻动使油条受热均匀快速膨胀。
先放一张做的比较短胖的油条照片，
再放一张又长又胖的油条照片，
做成什么样子就看个人喜好了，吃起来都一样。
【业余厨子】蒜香排骨 - 空气炸锅版 【业余厨子】烤羊排 - 空气炸锅版 【业余厨子】蓝莓玛芬 Blueberry muffins 【业余厨子】干煎鱼片 - 空气炸锅版 【业余厨子】改良的肉饼子炖蛋更多我的博客文章
昨天隔壁邻居说他们一会就吃完了我送的油条～～
谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗
就是和好的面为什么要放到冰箱里好几个小时？室温下面醒的不是更好吗？一直有这个疑问，今天借这个机会请教你。谢谢！
炸两次效果更好
其实炸过的油比生油香。 我拿它拌面条就发现区别了。
我也用mini小铸铁锅炸，剩的油两天炒菜就吃没了，不浪费。
测完油温，200摄氏度，开始炸，效果跟楼主一样，后来就不发不起来了，于是再测温度，快240了，马上停下，关火，等油温降到200，再继续炸，又发起来了，所以油温最关键，泡打粉，低温发面，最适宜的油温是200.