跟大多数人一样，想做一款放心油条。
这些年陆陆续续地根据不同的油条配方制作油条，有成功、有失败
直到看到电视里介绍上海一家点心店：油条做的非常漂亮，日销上千根油条......
电视里简单地播放了油条的配方、制作方法（可惜当初没有收藏这视频）
根据他们的配方调整到一半的量：他们用500克面粉，我用250克面粉
油条的配方：
1: 面粉250克、鸡蛋一个、黄油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉7.5克、盐一起搅拌。
2: 把搅拌好的面团稍微从外到里揉几下，静置半小时，再涂油，放冰箱冷藏4个小时。
3: 把冷藏好的面团拿出来，回温半小时后，直接用擀面杖压扁，再切成小条，把二小条面团叠在一起，用筷子轻轻压一下。
4: 锅里倒入油烧至摄氏200度，把压好的二小条面团稍微拉一下，放油锅里炸就行了。
下图是第一次根据这个配方做的油条：
第二次根据这配方又做了一次：
昨天做的油条：
从冰箱里取出，回温一下，直接用擀面杖压：
压成薄片：
切成小条，把二小条面团叠在一起，用筷子轻轻压一下。
锅里倒入油烧至摄氏200度，把压好的二小条面团稍微拉一下，放油锅里炸就行了。
再多放几张图片，让大家看到油条的膨胀过程～～
这次开了大油锅来炸油条，觉得很有帮助。
分些油条给邻居尝尝鲜～～
把油条的掰开来看看，你看油条的孔很大哦：
根据这配方做了几次，一次比一次好。
希望做得像点心店售卖的油条一样漂亮。
看到网友说以前的油条没有加鸡蛋，加了鸡蛋不够脆。
我还没有试过这个配方不加鸡蛋的做法。
第一次做的油条虽然有些蓬松不够脆，第二、三次油条膨胀大些，油条吃得出脆的口感～～
个人觉得加了鸡蛋、牛奶、黄油的这个配方：油条很香、好吃。
如果要调整这配方：最多把黄油改成菜、豆油。
网上有很多油条的做法，大家可以根据自己喜好选择不同的配方。
我只把我认为好的配方（简单，零失败）分享给大家。
更多我的博客文章
真的是零失败！简单又好吃，以后决定就用这个方子做油条了。
跟大多数人一样，想做一款放心油条。
这些年陆陆续续地根据不同的油条配方制作油条，有成功、有失败
直到看到电视里介绍上海一家点心店：油条做的非常漂亮，日销上千根油条......
电视里简单地播放了油条的配方、制作方法（可惜当初没有收藏这视频）
根据他们的配方调整到一半的量：他们用500克面粉，我用250克面粉
油条的配方：
1: 面粉250克、鸡蛋一个、黄油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉7.5克、盐一起搅拌。
2: 把搅拌好的面团稍微从外到里揉几下，静置半小时，再涂油，放冰箱冷藏4个小时。
3: 把冷藏好的面团拿出来，回温半小时后，直接用擀面杖压扁，再切成小条，把二小条面团叠在一起，用筷子轻轻压一下。
4: 锅里倒入油烧至摄氏200度，把压好的二小条面团稍微拉一下，放油锅里炸就行了。
下图是第一次根据这个配方做的油条：
第二次根据这配方又做了一次：
昨天做的油条：
从冰箱里取出，回温一下，直接用擀面杖压：
压成薄片：
切成小条，把二小条面团叠在一起，用筷子轻轻压一下。
锅里倒入油烧至摄氏200度，把压好的二小条面团稍微拉一下，放油锅里炸就行了。
再多放几张图片，让大家看到油条的膨胀过程～～
这次开了大油锅来炸油条，觉得很有帮助。
分些油条给邻居尝尝鲜～～
把油条的掰开来看看，你看油条的孔很大哦：
根据这配方做了几次，一次比一次好。
希望做得像点心店售卖的油条一样漂亮。
看到网友说以前的油条没有加鸡蛋，加了鸡蛋不够脆。
我还没有试过这个配方不加鸡蛋的做法。
第一次做的油条虽然有些蓬松不够脆，第二、三次油条膨胀大些，油条吃得出脆的口感～～
个人觉得加了鸡蛋、牛奶、黄油的这个配方：油条很香、好吃。
如果要调整这配方：最多把黄油改成菜、豆油。
网上有很多油条的做法，大家可以根据自己喜好选择不同的配方。
我只把我认为好的配方（简单，零失败）分享给大家。
油条的配方来源、配方、制作的过程 满满的胶原蛋白：黄豆、花胶、干贝、猪蹄汤 Hudson Mall 美食：Bouchon Bakery Shake Shake 纽约Hutson Yard 新mall 打卡纽约法拉盛重庆老灶火锅更多我的博客文章
真的是零失败！简单又好吃，以后决定就用这个方子做油条了。