红豆馅儿的《山药米粉蒸糕》(图文+视频)

彬彬有院
楼主 (文学城)

据介绍山药有很多食疗功能,我就不一一细数 了,我知道的是山药非常好吃。既然有很多食疗作用,我们不妨变着花样多吃一点,这一款山药蒸糕有着浓浓的山药味儿,材料简单,做法也很简单,凉着吃或者热着吃都很好吃。

材料: 1.去皮山药100克 2.粘米粉100克 3.蛋白一个4. 糖50克 5.牛奶50毫升 6.豆沙60克

做法:

1.红豆沙做成6个扁圆的小剂子待用

2.山药去皮,切成小块,洗干净

3.称出100克,加上牛奶放在果汁机里打成泥

4.蛋白分次加入白糖打发,轻轻倒入山药泥搅拌,

5.加入粘米粉轻轻搅拌均匀,然后把山药糊装在模具里,装一半就行,然后放上红豆沙馅儿,继续装一半覆盖住

6.大火烧开锅后放进去蒸15分钟,脱模

山药蒸糕就好了

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马虎龙妈
好看又好吃,养生又养颜。赞赞赞!谢谢分享!
彬彬有院
蛋白打发后的山药糕有一点蓬松的口感,挺好吃的,做起来也简单:)
业余厨子
一定好吃
L
Lily18
好勤劳啊,又聪明。
彬彬有院
浓浓的山药味儿,很好吃:)
彬彬有院
谢谢谢谢:)
云在天上
这个不错。得热吃吧?凉了会不会硬?
彬彬有院
我试了一下,因为蛋白打发了,凉着吃也不错,松松的口感,浓浓的山药味儿
云在天上
赞!把粘米粉改成糯米粉,如何?
月亮_66
应该不会蓬松了,是黏的口感。你试试上来回报? 坏不到哪里去
彬彬有院
也会很香,但是就像月亮朋友说的,没有那种蓬松的口感了。
彬彬有院
谢谢谢谢,就是您说的这个口感:)
大庆里
这个不算复杂,可以学学,谢谢 !
彬彬有院
试一下,操作很简单的
云在天上
说的对!
云在天上
@楼主,你的称是精确到 0.1 克吗?
彬彬有院
我的称是的,但是重量稍微差一点是不要紧的,特别是盐啊糖啊的,差别在小数点后面问题不大
云在天上
我一直想买个0.1 的称,有时还是需要的。份量本来就很少的材料,误差1克就差很多了,比如泡打粉,盐之类的。你在哪儿买的?
彬彬有院
是啊,特别是苏打粉泡打粉这些,我们用量都很少,差一点就看出来了
彬彬有院
等会当家的回来我给问问他哪里买的啊,我会回在这里给你
云在天上
谢谢!
彬彬有院
看这里

亚马逊上就有,不过当家的说不用买这么专业的。

https://www.amazon.ca/Kilotech-Stainless-KPC1000-SS-Digital-Portion/dp/B06Y6K9STB

这个是我们用的

当家的建议这个就很好:

也在亚马逊上

云在天上
谢谢!
为爱走天涯
流心的馅儿真诱人啊!
彬彬有院
谢谢爱版:)
闲暇食光
好漂亮的,还流着心呢~~
彬彬有院
:)