吃了两天饺子和烧卖，家里的食肉动物不干了，嫌油水不够。今天炒一锅大片的肥肉加加油
不敢说是正宗回锅肉，入乡随俗，只能有啥用啥，就算是家常回锅肉吧。
炒回锅肉，通常是用蒜苗，但是在加拿大的冬天，很难买到，蒜苔倒是在中国超市有卖的，所以，就用蒜苔炒回锅肉了，味道也不错喔，香辣开胃，一碗饭不够啦！
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现在厨房后厨更愿意请墨西哥人，老墨教过后会严格按照要求做，老中切着切着就走样了。
回锅肉要求肉片切得薄，考试的时候叫你来个家常回锅肉，爆炒猪肝就能掂出厨子的份量了。行家一伸手就知有没有。想当初学厨的时候苦啊，切萝卜，切黄瓜，切手指。。。。哪像现在儿子学烹调，老看food channel, 都学一些花里胡哨的东西，基本功一点没有。晕！
每个地方做得回锅肉都有所不同，大多都采用五花肉制做，我想不管用什么做，能下饭且适合自己口味就特别棒了。
吃了两天饺子和烧卖，家里的食肉动物不干了，嫌油水不够。今天炒一锅大片的肥肉加加油
不敢说是正宗回锅肉，入乡随俗，只能有啥用啥，就算是家常回锅肉吧。
炒回锅肉，通常是用蒜苗，但是在加拿大的冬天，很难买到，蒜苔倒是在中国超市有卖的，所以，就用蒜苔炒回锅肉了，味道也不错喔，香辣开胃，一碗饭不够啦！
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每个地方做得回锅肉都有所不同，大多都采用五花肉制做，我想不管用什么做，能下饭且适合自己口味就特别棒了。