上海菜饭新煮法(菜碧绿生青)

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joycewu12
楼主 (文学城)

一到周末,就喜欢煮饭。有时觉得太花时间了,但是为了吃到自己喜欢的口味,只能自己动手

这个周末做的是上海咸肉菜饭。像我们这一代的上海人,都喜欢吃咸肉菜饭。

传统咸肉菜饭的做法:第一:水不好控制,第二:菜最后煮出来变黄。

我这次采用新方法煮咸肉菜饭,一试就成功。

自己腌的五花肉:盐和花椒先翻炒,然后抹在肉表面,放冰箱二天,再挂在deck上面。这咸肉看上去腌的不咸,吃起来味道正好。

腌的咸肉,经过纽约冷风吹几天,今天可以做菜饭了!

上海菜饭新煮法:先把香肠、咸肉和饭先煮好,记住饭一定要煮干点,然后把饭打松备用。锅里加油,把莴笋叶和青豆倒入翻炒,炒半熟,加入备用的饭,一起翻炒,加点盐出锅即成。

看这菜饭:菜碧绿生青,饭一粒粒的。这菜饭卖相不要太好哦,味道不要太嗲哦:莴笋叶、小青豆清香,咸肉、香肠和饭入味

今天吃了二小碗,减肥失败,哈哈

加一碗咖喱牛肉粉丝汤,我国内同学说,可以多吃一碗饭


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感恩节外食美食:粤菜和法国面包。 感恩节做的美食:马卡龙、三文鱼、面包虾、火锅等。 Joyce温馨早餐店(三十多个品种):中式 一款黑芝麻馅的麻球(煎堆) 深秋,约会波士顿(网红鼻祖店:Tatte Bakery Cafe)
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waterfowl
这看就知道肯定好吃的。
桃花好运
做的好漂亮....:-))
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joycewu12
跟你换黄鱼吃~~
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waterfowl
哈哈,鱿鱼可以,黄鱼。。。不干!
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joycewu12
谢谢!
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joycewu12
我只想吃黄鱼,不要这么小气吧~~
彬彬有院
这个菜饭,WOW~~~加上那个汤,不要太有胃口哦!!!
小宁波♂
莴笋叶很正宗...

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joycewu12
谢谢!来我这里多吃点....
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joycewu12
谢谢!我喜欢放莴笋叶的菜饭。
快手厨房
喔,青白红,看着好养眼!我要先学做咸肉,谢谢!
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joycewu12
谢谢!这周末我要去买五花肉腌肉了。。。
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tbd
我也腌咸肉了!特别喜欢咸肉菜饭,就是不敢经常做呀!汤看着美味哦!
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joycewu12
谢谢!我们都喜欢吃菜饭,但是怕吃多了。。。哈哈哈。。。
带你湖
家乡的菜吃的最香
老九
一只鼎

一流才艺,一流作料.

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joycewu12
有时觉得吃来吃去,家乡的饭菜最和我们的胃口~~
北国奕琴
胜过了老派的上海菜饭!
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joycewu12
谢谢侬鼓励和捧场。。。。
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joycewu12
谢谢鼓励!
翡翠&水晶
这样煮很有食欲,要是菜叶都变黄了都不想看更别说吃了。
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joycewu12
现在人对菜品讲究不单单是美味还要漂亮……
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thingonethingtwo
我是把小白菜切碎放油炒熟了直接拌入煮好的饭里,这样菜也很绿
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joycewu12
你这样做也不错。我是把莴笋叶、小青豆炒半熟,然后跟饭、咸肉、香肠一起炒…
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newold
灵咯,上海菜饭是我们上海本地人的吃法。
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joycewu12
谢谢鼓励!
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Andy-MM
五花肉哪里买比较好a?
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joycewu12
中国超市
想冬眠的熊.
炒饭很漂亮的
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joycewu12
谢谢鼓励!
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OceanSound
复习做菜饭
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joycewu12
我也要复习……
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MILAN6
这个算是什锦炒饭,侬自己欢喜就好了,米道么不会推板的。
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jinzhengping
这个是青菜油炒饭
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joycewu12
新派菜饭,米道不要太嗲哦。。。
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joycewu12
新派菜饭。我没有放青菜。。。
业余厨子
好像只有上海人才吃这样的菜饭…,我台湾朋友的确是把饭,肉,青菜一起炒一下说是菜饭煮好了。
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joycewu12
我喜欢吃台湾的啊宗面线....
阿里丫丫
炒饭看着挺漂亮的

炒饭看着挺漂亮的,一般炒饭很多都不放绿色菜跟着炒,但看着这道绿色炒饭,吃起来应该很不错吧?