上海菜饭新煮法(菜碧绿生青)

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joycewu12
楼主 (文学城)

一到周末,就喜欢煮饭。有时觉得太花时间了,但是为了吃到自己喜欢的口味,只能自己动手

这个周末做的是上海咸肉菜饭。像我们这一代的上海人,都喜欢吃咸肉菜饭。

传统咸肉菜饭的做法:第一:水不好控制,第二:菜最后煮出来变黄。

我这次采用新方法煮咸肉菜饭,一试就成功。

自己腌的五花肉:盐和花椒先翻炒,然后抹在肉表面,放冰箱二天,再挂在deck上面。这咸肉看上去腌的不咸,吃起来味道正好。

腌的咸肉,经过纽约冷风吹几天,今天可以做菜饭了!

上海菜饭新煮法:先把香肠、咸肉和饭先煮好,记住饭一定要煮干点,然后把饭打松备用。锅里加油,把莴笋叶和青豆倒入翻炒,炒半熟,加入备用的饭,一起翻炒,加点盐出锅即成。

看这菜饭:菜碧绿生青,饭一粒粒的。这菜饭卖相不要太好哦,味道不要太嗲哦:莴笋叶、小青豆清香,咸肉、香肠和饭入味

今天吃了二小碗,减肥失败,哈哈

加一碗咖喱牛肉粉丝汤,我国内同学说,可以多吃一碗饭


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waterfowl
2 楼
这看就知道肯定好吃的。
桃花好运
3 楼
做的好漂亮....:-))
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joycewu12
4 楼
跟你换黄鱼吃~~
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waterfowl
5 楼
哈哈,鱿鱼可以,黄鱼。。。不干!
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joycewu12
6 楼
谢谢!
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joycewu12
7 楼
我只想吃黄鱼,不要这么小气吧~~
彬彬有院
8 楼
这个菜饭,WOW~~~加上那个汤,不要太有胃口哦!!!
小宁波♂
9 楼
莴笋叶很正宗...

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joycewu12
10 楼
谢谢!来我这里多吃点....
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joycewu12
11 楼
谢谢!我喜欢放莴笋叶的菜饭。
快手厨房
12 楼
喔,青白红,看着好养眼!我要先学做咸肉,谢谢!
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joycewu12
13 楼
谢谢!这周末我要去买五花肉腌肉了。。。
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tbd
14 楼
我也腌咸肉了!特别喜欢咸肉菜饭,就是不敢经常做呀!汤看着美味哦!
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joycewu12
15 楼
谢谢!我们都喜欢吃菜饭,但是怕吃多了。。。哈哈哈。。。
带你湖
16 楼
家乡的菜吃的最香
老九
17 楼
一只鼎

一流才艺,一流作料.

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joycewu12
18 楼
有时觉得吃来吃去,家乡的饭菜最和我们的胃口~~
北国奕琴
19 楼
胜过了老派的上海菜饭!
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joycewu12
20 楼
谢谢侬鼓励和捧场。。。。
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joycewu12
21 楼
谢谢鼓励!
翡翠&水晶
22 楼
这样煮很有食欲,要是菜叶都变黄了都不想看更别说吃了。
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joycewu12
23 楼
现在人对菜品讲究不单单是美味还要漂亮……
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thingonethingtwo
24 楼
我是把小白菜切碎放油炒熟了直接拌入煮好的饭里,这样菜也很绿
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joycewu12
25 楼
你这样做也不错。我是把莴笋叶、小青豆炒半熟,然后跟饭、咸肉、香肠一起炒…
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newold
26 楼
灵咯,上海菜饭是我们上海本地人的吃法。
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joycewu12
27 楼
谢谢鼓励!
A
Andy-MM
28 楼
五花肉哪里买比较好a?
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joycewu12
29 楼
中国超市
想冬眠的熊.
30 楼
炒饭很漂亮的
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joycewu12
31 楼
谢谢鼓励!
O
OceanSound
32 楼
复习做菜饭
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joycewu12
33 楼
我也要复习……
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MILAN6
34 楼
这个算是什锦炒饭,侬自己欢喜就好了,米道么不会推板的。
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jinzhengping
35 楼
这个是青菜油炒饭
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joycewu12
36 楼
新派菜饭,米道不要太嗲哦。。。
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joycewu12
37 楼
新派菜饭。我没有放青菜。。。
业余厨子
38 楼
好像只有上海人才吃这样的菜饭…,我台湾朋友的确是把饭,肉,青菜一起炒一下说是菜饭煮好了。
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joycewu12
39 楼
我喜欢吃台湾的啊宗面线....
阿里丫丫
40 楼
炒饭看着挺漂亮的

炒饭看着挺漂亮的,一般炒饭很多都不放绿色菜跟着炒,但看着这道绿色炒饭,吃起来应该很不错吧?