周末厨房------春天的食谱,香煎三文鱼沙拉Bowl,如何煎出肉嫩皮脆的三文鱼(附做米饭经验分享)

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Joycezhou
楼主 (文学城)

大家现在都讲究吃的健康,这一款香煎三文鱼沙拉bowl,有蛋白质,淀粉和蔬菜,健康可口也不会太Heavy。

大家经常说三文鱼不容易做,做的时候如果掌握不好,很容易就烧的发干;按照我的方法煎三文鱼,一定可以作出肉嫩皮脆的口感,只要加一点点盐和胡椒面就可以带出丰富的滋味。

煮米饭加水小经验分享:煮米饭的时候洗好米,放到电饭煲里,用食指从大米的表面测量一下,把水加到你食指的1.5节深浅,这样做出来的米饭颗粒分明软硬合适。这是从我妈妈那里学来的方法,从来没有失手过。视频里有演示,你可以试试看。如果你要吃非常软的米饭,这个方法可能就不灵了,要多加一点水了。

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材料:(两人份)

1.大米200克

2.三文鱼300克

3.盐和胡椒

4.黄酒和成仇做调味汁

5. 中等大小牛油果两个

6.腌姜少许

7. 黄瓜,胡萝卜和葱各少许做配菜

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LingCooking
三文鱼配沙拉,午餐晚餐皆宜,很棒!
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Joycezhou
谢谢,上班族还可以带饭:)
闲暇食光
比较清爽的感觉~~
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kittencats
哈哈哈哈,我小时候也是一定要用手指头量水来煮饭的!
J
Joycezhou
春天了:)
J
Joycezhou
哈哈,还挺好用的,看起来那时候都这样教孩子的:)
想冬眠的熊.
学了煎三文鱼的方法,谢谢!
J
Joycezhou
三文鱼虽然本身很油,但是煎好了也是要点技巧的。我之前也是一做就老了,后来一位西厨告诉我的
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bluey
看着猫在碗筷边上蹭过, 再好看好吃的饭也犹豫哈
J
Joycezhou
当然都会洗过啊,就是觉得她闻到鱼味儿不顾体面各种卖萌,很好玩。以后会注意:)
想上班
我煮饭也是一直用手指头测水量的,但是同等量米,用我老公手指头来量水的话,要多放很多水呀。。。

他煮饭都是用量杯放水,有一次我想教他我的手指量水的方法,结果他指头一伸出来,比我的长出一截,所以这种方法还是有待考证 :))

没有蛀牙
为什么带手套呢?一次性的手套真不比洗好的手干净!
没有蛀牙
我读书时讲科研方法的老师就举这个例子说明不标准化的

 

J
Joycezhou
主要

怕胡萝卜染手。

不过这个不是一般的一次性手套,是食品专用的。

b
bluey
你的饭和花都很棒哈
J
Joycezhou
谢谢:)
J
Joycezhou
明白,我之前也很疑惑的,后来

事实说明差距不大,如果没有这个“标准”,我家领导煮出来的米饭估计一天干饭(很干很硬那种),一天稀饭(烂糊糊的那种);我觉得就是一个参考。

猫咪宝宝
我都是用手量的,不过我放1.5倍的水,如果米是一指节深,那米的表面到水表面就是半个指节,这样很准的。
J
Joycezhou
下次我也试试这个办法,学习了。这里大家都有不同经验,太棒了:)
w
waterfowl
好手艺
J
Joycezhou
这个简单的,你的菜是真的好手艺,谢谢夸奖:)
为爱走天涯
美味又健康,真棒
J
Joycezhou
谢谢谢谢:)
紫色公主
三文鱼火候很重要,赞一下!
紫萸香慢
色香味俱全,快速又很健康,回去学学。请问鱼大概煎多久?作参考。谢谢。
紫萸香慢
还有这个处理牛油果的办法比我原来的笨办法快多了,也学了。
J
Joycezhou
谢谢公主:)
J
Joycezhou
煎鱼只要大约3分钟,看锅和火的热的程度。
J
Joycezhou
大家一起互相学习
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truth_lover99
你的电饭锅很酷,你能告诉我它的品牌吗? 谢谢!
J
Joycezhou
Dowell,我喜欢它最主要的是不锈钢内胆,我完全不喜欢涂层的;还有就是比较小

不是什么名牌,我买了有10年了吧,那时候才$25 买的,在一家很小的店里偶然看到的。我没查过,但是估计Amazon上有?你可以试试看。

阿里丫丫
三文鱼,喜欢!

色香味俱全,营养又均衡,好赞!