跟风总结一下去年的甜点烘培作品,2016忙忙碌碌,2017终于挤出一点时间做做自己喜欢的事。结果一发不可收拾。
1: 月饼系列 (流心奶黄,五仁,冰皮)
2: 柚子皮糖
3: 果浆 (白桃,草莓)
4: 提拉米苏蛋糕
5: 马卡龙
6: 酥皮系列 (国王派,蛋挞,拿破仑蛋糕/草莓千层派,核桃酥)
7:Madeleines 玛德琳贝壳甜点
8: 曲奇核桃酥
9:Poached pears in wine (酒梨)
10: 舒芙蕾
11:Chocolate mocha pot de creme
12: 豆沙裱花
13: 大理石蛋糕
14: 天使蛋糕
15: 芒果慕斯蛋糕
16: 蓝莓轻乳酪蛋糕
17: 戚风蛋糕
18: 凤梨酥
19: 奶油抹茶双色饼干
20:红枣酥,紫薯酥,彩头酥
21:Creme Caramel
22:mini Apple turnover pastry
23:椰香芒果糯米
更多我的博客文章
Please
天使蛋糕要用粘的烤盘,有专门的蛋糕模。否则容易塌。
烤的过程表面容易烤裂,建议水浴。
还有就是flavor 的问题,如何烤的口感比较好。
用糖粉和food processor处理给的糖,想健康可以试试海藻糖。
跟风总结一下去年的甜点烘培作品,2016忙忙碌碌,2017终于挤出一点时间做做自己喜欢的事。结果一发不可收拾。
1: 月饼系列 (流心奶黄,五仁,冰皮)
2: 柚子皮糖
3: 果浆 (白桃,草莓)
4: 提拉米苏蛋糕
5: 马卡龙
6: 酥皮系列 (国王派,蛋挞,拿破仑蛋糕/草莓千层派,核桃酥)
7:Madeleines 玛德琳贝壳甜点
8: 曲奇核桃酥
9:Poached pears in wine (酒梨)
10: 舒芙蕾
11:Chocolate mocha pot de creme
12: 豆沙裱花
13: 大理石蛋糕
14: 天使蛋糕
15: 芒果慕斯蛋糕
16: 蓝莓轻乳酪蛋糕
17: 戚风蛋糕
18: 凤梨酥
19: 奶油抹茶双色饼干
20:红枣酥,紫薯酥,彩头酥
21:Creme Caramel
22:mini Apple turnover pastry
23:椰香芒果糯米
2017 甜点系列 甜点系列3: 千层酥皮 酱肉包 甜点系列2: Madeleines 玛德琳贝壳甜点 秋叶包/麦穗包更多我的博客文章
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天使蛋糕要用粘的烤盘,有专门的蛋糕模。否则容易塌。
烤的过程表面容易烤裂,建议水浴。
还有就是flavor 的问题,如何烤的口感比较好。
用糖粉和food processor处理给的糖,想健康可以试试海藻糖。