2017 甜点系列

健康美食
楼主 (文学城)

跟风总结一下去年的甜点烘培作品,2016忙忙碌碌,2017终于挤出一点时间做做自己喜欢的事。结果一发不可收拾。

1: 月饼系列 (流心奶黄,五仁,冰皮)

2: 柚子皮糖

3: 果浆 (白桃,草莓)

4: 提拉米苏蛋糕

5: 马卡龙

6: 酥皮系列 (国王派,蛋挞,拿破仑蛋糕/草莓千层派,核桃酥)

7:Madeleines 玛德琳贝壳甜点

8: 曲奇核桃酥

9:Poached pears in wine (酒梨)

10: 舒芙蕾

11:Chocolate mocha pot de creme

12: 豆沙裱花

13: 大理石蛋糕

14: 天使蛋糕

15: 芒果慕斯蛋糕

16: 蓝莓轻乳酪蛋糕

17: 戚风蛋糕

18: 凤梨酥

19: 奶油抹茶双色饼干

20:红枣酥,紫薯酥,彩头酥

21:Creme Caramel

22:mini Apple turnover pastry

23:椰香芒果糯米


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2017 甜点系列 甜点系列3: 千层酥皮 酱肉包 甜点系列2: Madeleines 玛德琳贝壳甜点 秋叶包/麦穗包
w
woyawoya
专业。直接开个甜品店吧。
l
lookatme..
同感,可以开店了,否则家人朋友的负担太重了
j
joycewu12
做得好棒哦……
妈妈的故事
真的应该开个店,怎么这么能干呢!
m
myiqim
我怎么没想到用月饼模做凤梨酥呢?还专门买了另外的一堆模具,结果总共没做几回
美食自己做
好能干!
安小爱
求贝壳酥方子

Please

麻辣鸡丝
真棒!
无法弄
漂亮,上个recipe 吧
u
usanyc80
请问抹茶双色饼干还有天使蛋糕的做法,多谢。
蜜蜜乐乐
手艺真不错,中点西点都在行
t
truetruegarfield
里海厉害
t
thetruth111
this is a lot of Calories, LOL
老马失蹄
收徒吗?:)
健康美食
谢谢夸奖,这些都是基本款,开店还需继续努力
健康美食
方子在我的微博幸福甜点分类中。个别的没有写。
健康美食
抹茶双色饼干是用了两种面团切割组合,具体做法YouTube上有。天使蛋糕用的是蛋白与糖打发加杏仁粉和香草精做的。

天使蛋糕要用粘的烤盘,有专门的蛋糕模。否则容易塌。

烤的过程表面容易烤裂,建议水浴。

还有就是flavor 的问题,如何烤的口感比较好。

用糖粉和food processor处理给的糖,想健康可以试试海藻糖。

健康美食
贝壳酥是指哪个呀?
健康美食
为我们有同好握手????。
健康美食
以前总是买买买,家里东西太多,现在想如何利用已有的资源。