请教高手面包如何松软

特松软的，都是加了添加剂。

http://n.cztv.com/news/12018267.html

吃多少就做多少，不要想留着下次吃：）

烤的时候高温缩短时间，烤箱放一盘水

搜汤种北海道面包。 我做过，非常松软。

用King arthur 面包粉， 三次以上发酵的， 搜French Brioche Loaf Bread.

加土豆泥（一个）

湯種，可以放一星期也松軟

加点全麦或杂面

支持。不需要加麵包改良劑，囗感沒有差別太多。自己做就是確定沒有亂七八糟的成份啊。謝謝。

可能要2次发酵，面包会不一样的效果。

也不一定，自己能做出来很松软的，要买高筋面粉

我上周做的，唯一多放的是黄油，比人家给的比例还少了一半，但是面包就是松软，放了好几天都很好。这就是我现在更愿意做馒头的原因。

汤种和中种，我觉得做出来都很软；然后黄油的量也需要大一些。不过面包烤出来之后，老化都是不可逆的；建议不要放太久

面包松软的关键是用厨师机和面，任何一个方子都能轻轻松松就把面和成手套膜，比面包机好用太多了

加土豆泥或potato flakes or potato water.

我也觉得和面团是关键。

再软也比不了面包店的软。