去年去老外同事家吃到了最多汁最嫩的火鸡。今年按照她的方子烤的超简单零失败。no messy， no waiting。
1. Butterball turkey，提前三天化冰。
2. 烤的当天，油，盐和sage 抹表面和里面，喜欢甜的可以加蜂蜜或麦芽糖，喜欢咸一点的等两个小时，喜欢淡一点的根本不用等。我怕不够咸等了三个小时，比较咸。个人觉得根本没必要拿盐水泡好几天。
3. 325度预热，鸡放入烤盘，用两张锡纸搭一个帐篷，延烤盘封好。
4. 每隔一小时拿出来，打开帐篷，把流下来的汤汁浇回到火鸡上。第一次汤汁不多时可以用鸡汤。
5. 每磅肉20分钟，我的小，只有14磅，而且没有放很多stuffing，所以3个多小时应该就好了。我烤的时间长了点，没经验。不需要用温度计，看两只腿松垮了就熟了。
6. 打开锡纸帐篷，加温到350，大概30分钟就金黄了。不一定掐点，看颜色好了。出炉就好了。肉非常多汁，味道很足，颠覆了我对火鸡的偏见
腌过的火鸡不需要盖锡纸也很juicy, 直接低温烤三个小时。放冰箱泡十几小时就可以了，不费事。
温度计比目测好，不会不熟或烤过火。盖锡纸再拿掉不是比插温度计更麻烦?
去年去老外同事家吃到了最多汁最嫩的火鸡。今年按照她的方子烤的超简单零失败。no messy， no waiting。
1. Butterball turkey，提前三天化冰。
2. 烤的当天，油，盐和sage 抹表面和里面，喜欢甜的可以加蜂蜜或麦芽糖，喜欢咸一点的等两个小时，喜欢淡一点的根本不用等。我怕不够咸等了三个小时，比较咸。个人觉得根本没必要拿盐水泡好几天。
3. 325度预热，鸡放入烤盘，用两张锡纸搭一个帐篷，延烤盘封好。
4. 每隔一小时拿出来，打开帐篷，把流下来的汤汁浇回到火鸡上。第一次汤汁不多时可以用鸡汤。
5. 每磅肉20分钟，我的小，只有14磅，而且没有放很多stuffing，所以3个多小时应该就好了。我烤的时间长了点，没经验。不需要用温度计，看两只腿松垮了就熟了。
6. 打开锡纸帐篷，加温到350，大概30分钟就金黄了。不一定掐点，看颜色好了。出炉就好了。肉非常多汁，味道很足，颠覆了我对火鸡的偏见
腌过的火鸡不需要盖锡纸也很juicy, 直接低温烤三个小时。放冰箱泡十几小时就可以了，不费事。
温度计比目测好，不会不熟或烤过火。盖锡纸再拿掉不是比插温度计更麻烦?