炖羊肉的随想

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Happyyl
楼主 (文学城)

好久没做过炖肉了。昨晚拿了一包疫情间网购的羊腿,用砂锅慢炖了起来。清清的羊肉萝卜汤加面条 - 西北人的好午餐。

每当吃炖肉,就想起那困难时期。妈妈从副食店买的没有肉的骨头。砸一砸,在火盆上用脸盆炖出的骨头萝卜汤,觉得很香。那时还小,记不清我们是怎么熬出那艰难的年代。

也记起刚到美国在西北部上学时。好想尝尝那当地产美国最有名的三文鱼。但一看那咬人的价钱 ,掂掂钱包,吞吞口水,买下剔除鱼柳的骨头架。好在人家这骨头架里含肉量还很高。加上我们中国人的嘴天生俱有的迅速分离肉和骨头特殊功能,红烧三文鱼骨架也是受欢迎的一道菜。