我以前也是因为担心胆固醇，所以很少吃鸡蛋。自从学习过生酮饮食后，放下了这个心结，开始每天都吃鸡蛋，有时还不止一个~~~因为老公不爱吃肉，喜欢吃鸡蛋，所以经常用鸡蛋做菜：）
只吃蛋白，没有糖摄入，基本上不会升高triglycerides
Egg can be good for ya, but moderation is the key !
他也只是吃了30天
接下来正常吃，会不会反弹？最最关键是每天能吃下24个鸡蛋。
重点是控制油脂的摄入， 然后吃鸡蛋就不会增加胆固醇。我从小几乎不吃鸡蛋，但是两年前低密度胆固醇和甘油三酯还高到医生要求吃药，听了营养师的关于油脂和鸡蛋的讲座以后开始严格控油和每天吃二三个鸡蛋（当然还有其他优质蛋白质/碳水/纤维素），三个月后胆固醇指标降到几乎正常值。
我以前也是因为担心胆固醇，所以很少吃鸡蛋。自从学习过生酮饮食后，放下了这个心结，开始每天都吃鸡蛋，有时还不止一个~~~因为老公不爱吃肉，喜欢吃鸡蛋，所以经常用鸡蛋做菜：）
用自己身体做实验一个月吃700个鸡蛋，人体会发生什么？哈佛大学博士生尼克·诺尔维茨（Nick Norwitz）拿自己做实验，给出了让所有人都震惊的答案。。
他发起了一场“鸡蛋挑战”，每天吃24个鸡蛋，一个月下来一共吃了700个。他的目的是什么呢？他想亲自验证鸡蛋到底会不会像传说中那样，吃多了会让胆固醇飙升，从而影响健康。
实验的结果却令人出乎意料，不仅没有像大家想象的那样增加胆固醇，甚至还降低了所谓的“坏胆固醇”！这下可真是颠覆了不少人对鸡蛋的看法。
鸡蛋作为一种常见的食材，一直以来都有不少争议。健身达人和营养专家们往往认为鸡蛋是超级食物，富含优质蛋白，几乎是完美的营养来源。
然而，另一方面，很多医生却提醒大家，鸡蛋中的蛋黄含有大量胆固醇，吃多了可能对心脏不利。
胆固醇，尤其是低密度脂蛋白（LDL），一直被认为是心血管疾病的罪魁祸首，因为它可能在动脉中积累，增加中风和心脏病的风险。
所以，许多人都对鸡蛋敬而远之，总觉得多吃几颗蛋就会影响健康。
那么，鸡蛋到底是不是“健康杀手”？尼克不信邪，于是决定用自己的身体做实验。他开始了这个疯狂的鸡蛋挑战，每天吃24个鸡蛋。这相当于每小时吃一个鸡蛋，还得吃满一个月，挑战强度简直恐怖。
实验刚开始时，大家的猜测都是尼克的胆固醇一定会飙升，但最后的结果却让人大跌眼镜。经过一个月的实验，尼克的低密度脂蛋白（LDL）水平不升反降，竟然下降了18%！
他的“坏胆固醇”不仅没有增加，还减少了。这个结果让很多营养专家都感到震惊，因为大家一直认为，吃这么多鸡蛋肯定会导致胆固醇增高。
尼克在实验结束后分享了一段视频，他在视频中详细解释了为什么他认为鸡蛋不会像大家担心的那样，导致胆固醇水平上升。
他说：“我吃了720个鸡蛋，总共摄入了133,200毫克的胆固醇，但我的坏胆固醇不仅没有上升，反而下降了。”
根据尼克的解释，肠道中的胆固醇与受体结合，会释放一种叫做“胆素”的激素。这种激素通过血液传送到肝脏，告诉肝脏减少LDL的生成，进而维持体内胆固醇的平衡。
因此，即便摄入了大量胆固醇，身体依然能够调节，不会让胆固醇水平疯狂上升。通过这个实验，尼克希望能够打破人们对鸡蛋的偏见，证明适量食用鸡蛋不仅无害，甚至可能有益健康。
除了吃鸡蛋，尼克在实验的最后两周还决定每天摄入60克碳水化合物，这部分营养他主要从水果中获取，比如香蕉、蓝莓和冻樱桃。
他把这些水果蘸上夏威夷坚果酱吃，一边享受美味，一边观察自己的身体变化。值得注意的是，增加碳水化合物摄入也对胆固醇水平有积极作用。
当一个人摄入足够的碳水化合物时，身体不再依赖脂肪作为主要能量来源，LDL水平自然也会下降。
其实，近年来越来越多的研究表明，鸡蛋中的胆固醇对人体胆固醇水平的影响并没有想象中那么大。尤其是适量食用鸡蛋，可能对心脏健康还有益处。
虽然尼克的实验只是一个个体的经历，但也为我们提供了一个有趣的视角，让我们重新思考鸡蛋的健康问题。
正如尼克所说：“科学是不断进步的，饮食习惯也需要随着科学的发展而不断调整。”未来或许还有更多的研究会为我们揭示鸡蛋和胆固醇的关系，而尼克的这次实验无疑为我们提供了一个有趣的讨论起点。
只吃蛋白，没有糖摄入，基本上不会升高triglycerides
Egg can be good for ya, but moderation is the key !
他也只是吃了30天
接下来正常吃，会不会反弹？最最关键是每天能吃下24个鸡蛋。
重点是控制油脂的摄入， 然后吃鸡蛋就不会增加胆固醇。我从小几乎不吃鸡蛋，但是两年前低密度胆固醇和甘油三酯还高到医生要求吃药，听了营养师的关于油脂和鸡蛋的讲座以后开始严格控油和每天吃二三个鸡蛋（当然还有其他优质蛋白质/碳水/纤维素），三个月后胆固醇指标降到几乎正常值。