如果你担心带籽自榨苹果汁中的苦杏仁苷,其实更需要担心的是巴旦木果仁

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dudaan
楼主 (文学城)

一般认为,苦杏仁苷的中毒和致死量是每公斤体重摄入0.5-3.5毫克。所以一个体重50公斤的人的食物中含有25毫克的苦杏仁苷就会中毒。

苹果籽很小,虽然苦杏仁苷的相对含量较高(每克含1-4毫克),四五粒苹果籽能有多重?其中的苦杏仁苷很有限。

但有些品系的巴旦木果仁,也就是所谓美国大杏仁,每100克含苦杏仁苷会有15毫克甚至更高(链接)。其中加州的比较有名的品系Fritz Almond就是一种。当然一般也吃不了多少,普通的Individual Pack 是17克,如果赶上的是高苦杏仁苷品系,那等于一次吃下15X0.17=2.55毫克,也就是中毒量的十分之一了。有一阵我每天会吃两包。

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fuz
小量长期食用,会促进体内的排毒机制,提高对毒物的耐受量
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smallCrab
老家产杏,也吃炒苦杏仁

小时候也吃过炒苦杏仁,大人们知道,一次只能吃几粒,吃多了会中毒。我们会把苦杏仁在水中反复浸泡,直到没有苦味,然后炒熟了可以多吃些。但是浸泡完苦杏仁的水,必须妥善处理,村里发生过这种水被鸡喝了,结果把鸡毒死了。

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dudaan
这个东西(amygdalin)曾被一些人命名为维生素B17,认为对癌症有疗效

以毒攻毒。有一段时间很流行,现在提的人不多了。

我天天吃,但不会太多,20粒左右。

老玩家说巴旦木果仁特别不好,也许是从Omega 的比例看,基本没有3

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dudaan
中药的杏仁应该就是指苦杏仁
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lucky_rain
都不能吃多了
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oedipussy
谢谢科普
老生常谈12
麻杏止咳糖浆

苦杏仁

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smallCrab
是的,供销社收苦杏仁作药用
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OceanSound
砒霜都可以吃, 关键是量。我昨天实践了不成功的蒜糊和喜鹊牌果汁,果然好。当时稍稍有点胃疼,感觉很饿, 但是

今早如厕,那个效果真是好啊,就不说细节了。

我不知道是哪一个方子起作用了, 还是两个和一块儿的效果。 

我再单独试方子, 就知道怎么回事了。

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smallCrab
记得村里有几棵杏树,杏仁不苦

我们小孩子也可以吃很多,没事。判断杏树的杏仁是不是甜的,就看树下是否到处是用砖头、石头砸开的杏核。新鲜的甜杏仁味道非常好,不像干了的甜杏仁,吃多了发腻

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OceanSound
你真的应该把你的蒜糊方好好整理一下,像喜鹊的蔬果汁一样在健坦发扬光大, 帮助到更多有需要的朋友。
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smallCrab
我们五道口技校三字班海外群里已有

与我在这里介绍的一样,不复杂,一般试过几次就能煮出绿色。刚开始小量试试,成功了,再按标准配方的量煮。

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OceanSound
嗯嗯, 我今天买了几大包原材料。 准备慢慢试。
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smallCrab
关于蒜糊
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OceanSound
怪不得, 我昨天用的是现成的蒜瓣,所以煮不绿。 今天买了蒜头, 准备开启剥蒜模式。
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smallCrab
厉害!即使五道口技校的同学,也有不少煮不绿的

关于榨姜汁,也可以买一个榨汁机,出汁效果也不错。

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OceanSound
猛火快煮很重要。 话说你们太谦虚了,明明清华大学,非得说成五道口技校,还蒙古大夫,LOL
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smallCrab
您也是咱技校的或者隔壁燕京师范的?

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OceanSound
不敢不敢。

差点儿就是, 但是当时保送其他院校, 不让改志愿。 后来又差点儿成了技校的太太,被单位给强拆了。故事有点长,年代有点久远,已经不太记得了。 年纪大了,不想以前的事,专注过好当下,好好保命, 目标:健康活过百岁。

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smallCrab
明白,差点成了我大清的LD