我一直很想做一次传统的东炎汤（冬荫汤），今年种了香茅，还从朋友处得了一棵疯柑树，终于等到两棵植物都可以收成了。买齐材料，刚好今天一早起来就是阴阴沉沉的雨天。冒着雨出去割下两根香茅，剪下几片疯柑叶。回家做一碗香辣清爽的海鲜东炎汤，喝下去暖暖的，很舒服喔！
材料：
6-8只 中虾 （去壳，去肠泥）
1 只 中型鱿鱼 （去膜，切花）
5-6 朵新鲜蘑菇/香菇/金针菇
2根 香茅 （去老皮，只用底部4-5寸，切段拍扁）
6-8片 疯柑叶 (Kaffir Lime Leaves)
1/2 寸兰姜 （Galangal）切片
1 只中型番茄 （切块）
5-6 只泰国小辣椒 切段（不嗜辣可以减半）
1 片 酸片 （Garcinia Atroviridis/Asam Keping） Optional
1 tbsp 切碎的香菜叶
调味：
1 tbsp 鱼露 （Fish Sauce）
1 只青柠 （挤出汁液）
1 tsp 泰国辣椒油 （Thai Roasted Chilli Oil）Optional
少许盐
3杯水/高汤
部分材料：
疯柑叶
把材料准备好，虾去壳去肠泥，把壳留着备用。鱿鱼去膜，切花。疯柑叶去中间的杆，稍微揉出香味。香茅切段拍扁。兰姜切片，青柠挤出青柠汁。
番茄切块，菇类切块，香菜切好备用。
锅里倒入3杯水/高汤，加入虾壳煮大约10分钟。把虾壳取出，加入香茅，酸片，兰姜片，疯柑叶和辣椒加盖煮10分钟，至所有香料的香味溢出。
你可以把香料过滤出去，也可以保留，由吃的人自行取出。
煮滚，加入番茄，香菇，虾和鱿鱼，加入鱼露和盐调味，熄火之后加入青柠汁，和几滴辣椒油。试试味道，不够酸可以再加点青柠汁。不够咸可以加盐或者鱼露。
酸辣鲜香的东炎汤！
英文版，For English，Click --》Seafood Tomyum Soup
请问香茅是一年生还是多年生？我也想自己种。。。
因为全是用酱料调出来的，不好喝。
Aiko，爱子。
后来去英国留学，学校里老师无论如何记不住我们的中文名字，就让每个人选个英文名。我就取了Echo，谐音Aiko。也是我当时很喜欢的作家三毛的名字，就这么用了许多年。
我的两根现在叶子长很长，不过茎不粗，我不想吃它呀， 还想等分了根长多些好再下嘴的。
离俺家半小时车程的地方有一个印度香料店, 估计能有卖吗?
小时候在新加坡住过几年, 感觉用新加坡卖的Tomyum汤块+虎虾做出来的都比后来在西方国家泰国餐厅的好吃(是因为虎虾够新鲜吗?). 泰国出的各式罐头和paste我也试过, 都不好.
免得明年又要重新再来。
你住哪里。。我帮你看看。。我不晓得你们那里的印度店有什么耶。。如果有越南店可能更容易找到材料
俺住在南半球的农村地方... Auckland, New Zealand
俺还有一个大爱, 就是Roti Prata, 配上各种Curry汤汁, 太好吃了! 小时最爱的咖啡店的Roti Prata还可以选择有夹馅的, 比如Cheese的, 都Melt了, 好好吃! http://www.google.com/search?hl=en&q=roti%20prata%20singapore&biw=1399&bih=786&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi
你博客上曾经贴过用冷冻的饼做的, 但是名字好像不一样, 是Roti 别的. 这个东西可以自己做吗? 因为家里有小朋友, 不敢买冷冻的吃, 因为其脂肪成分不太好.
我一直很想做一次传统的东炎汤（冬荫汤），今年种了香茅，还从朋友处得了一棵疯柑树，终于等到两棵植物都可以收成了。买齐材料，刚好今天一早起来就是阴阴沉沉的雨天。冒着雨出去割下两根香茅，剪下几片疯柑叶。回家做一碗香辣清爽的海鲜东炎汤，喝下去暖暖的，很舒服喔！
材料：
6-8只 中虾 （去壳，去肠泥）
1 只 中型鱿鱼 （去膜，切花）
5-6 朵新鲜蘑菇/香菇/金针菇
2根 香茅 （去老皮，只用底部4-5寸，切段拍扁）
6-8片 疯柑叶 (Kaffir Lime Leaves)
1/2 寸兰姜 （Galangal）切片
1 只中型番茄 （切块）
5-6 只泰国小辣椒 切段（不嗜辣可以减半）
1 片 酸片 （Garcinia Atroviridis/Asam Keping） Optional
1 tbsp 切碎的香菜叶
调味：
1 tbsp 鱼露 （Fish Sauce）
1 只青柠 （挤出汁液）
1 tsp 泰国辣椒油 （Thai Roasted Chilli Oil）Optional
少许盐
3杯水/高汤
部分材料：
疯柑叶
把材料准备好，虾去壳去肠泥，把壳留着备用。鱿鱼去膜，切花。疯柑叶去中间的杆，稍微揉出香味。香茅切段拍扁。兰姜切片，青柠挤出青柠汁。
番茄切块，菇类切块，香菜切好备用。
锅里倒入3杯水/高汤，加入虾壳煮大约10分钟。把虾壳取出，加入香茅，酸片，兰姜片，疯柑叶和辣椒加盖煮10分钟，至所有香料的香味溢出。
你可以把香料过滤出去，也可以保留，由吃的人自行取出。
煮滚，加入番茄，香菇，虾和鱿鱼，加入鱼露和盐调味，熄火之后加入青柠汁，和几滴辣椒油。试试味道，不够酸可以再加点青柠汁。不够咸可以加盐或者鱼露。
酸辣鲜香的东炎汤！
英文版，For English，Click --》Seafood Tomyum Soup
请问香茅是一年生还是多年生？我也想自己种。。。
因为全是用酱料调出来的，不好喝。
Aiko，爱子。
后来去英国留学，学校里老师无论如何记不住我们的中文名字，就让每个人选个英文名。我就取了Echo，谐音Aiko。也是我当时很喜欢的作家三毛的名字，就这么用了许多年。
我的两根现在叶子长很长，不过茎不粗，我不想吃它呀， 还想等分了根长多些好再下嘴的。
离俺家半小时车程的地方有一个印度香料店, 估计能有卖吗?
小时候在新加坡住过几年, 感觉用新加坡卖的Tomyum汤块+虎虾做出来的都比后来在西方国家泰国餐厅的好吃(是因为虎虾够新鲜吗?). 泰国出的各式罐头和paste我也试过, 都不好.
免得明年又要重新再来。
你住哪里。。我帮你看看。。我不晓得你们那里的印度店有什么耶。。如果有越南店可能更容易找到材料
俺住在南半球的农村地方... Auckland, New Zealand
俺还有一个大爱, 就是Roti Prata, 配上各种Curry汤汁, 太好吃了! 小时最爱的咖啡店的Roti Prata还可以选择有夹馅的, 比如Cheese的, 都Melt了, 好好吃! http://www.google.com/search?hl=en&q=roti%20prata%20singapore&biw=1399&bih=786&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi
你博客上曾经贴过用冷冻的饼做的, 但是名字好像不一样, 是Roti 别的. 这个东西可以自己做吗? 因为家里有小朋友, 不敢买冷冻的吃, 因为其脂肪成分不太好.