大家吃鸡蛋，吃蛋黄吗？水煮蛋做成糖心蛋，有些人认为不好，是吗？

记得以前人们普遍认为吃鸡蛋不要吃蛋黄，以便改善血液里胆固醇含量。但似乎现在人们的看法改变了，认为应该连着蛋黄一起吃。一是认为，吃蛋黄对血液里胆固醇含量的影响很有限，每天吃一到两个蛋黄没有问题；二是认为，吃蛋黄有利于大脑健康。这些说法都有科学依据吗？为什么医生还是对胆固醇高的人建议不吃蛋黄？

还有人认为，水煮蛋做成糖心蛋，蛋黄里如果有细菌，因为没有完全煮熟，细菌无法全部杀死，食用不健康。但糖心蛋的口感比煮的很熟的、很干的蛋黄好吃。在西方国家和日本，食用糖心蛋是很普遍的吧？

我最喜欢吃蛋黄，甚至帮别人吃蛋黄。蛋黄非常好，帮助加强记忆力。中美的医生都让六个月的婴儿吃蛋黄，你就明白有道理。

至于溏心蛋，我认为没问题，我也喜欢吃。我做煎鸡蛋煮鸡蛋都尽量做成糖心蛋。英国，日本的白煮蛋大都是溏心蛋。我不信吃蛋黄会提高胆固醇，胆固醇是身体自己造的。

吃蛋黄不影响血液内胆固醇，是科学定论吗？置于糖心蛋，也是看到有人说蛋黄里如果有细菌，不会全部杀死。不知真假？

我也是在哪里看到和你说的类似，吃蛋黄不会提高胆固醇，胆固醇是人体自身造的。

但为什么医生还是对胆固醇高的人建议不吃蛋黄？

 

我不知道。这事多年来两方吵得不可开交，我就做自己相信的。每天三个鸡蛋，胆固醇没问题。曾高过，减少零食就好了。

每天三个鸡蛋，是不是有点多了？一直以为每天一个水煮蛋，偶尔哪天炒菜里有炒鸡蛋，就会吃的多一点了。

我不吃肉，鸡蛋是我的蛋白质。也有不到三个，或更多的时候。

我每天两个鸡蛋，基本做到蛋黄呈半固体半液体状态

我的胆固醇在正常范围

婴儿不吃蛋白是因为蛋白容易过敏吧？

蛋黄呈半固体半液体状态，就是所谓的糖心蛋吧？

为什么要做成半固体，半液体?

好吃啊！而且据说把蛋黄煮成外面呈绿色就是煮过了，不好。

没必要，每天喝奶。

蛋黄外面呈绿色为什么不好呀？蛋黄煮的很干，外面都呈绿色吧？

没什么对身体的危害，就是产生了硫化物而已。

我也想到可能是硫化物。

蛋黄营养全，好吸收，我会做熟了吃。日本部分鸡蛋处理过，可以生吃。

担心细菌就做熟，各种做法

有没有营养方面考虑，比如半流质比做熟有营养？