每个人心里都有一个夏天的味道，这记忆的味道跟随你也许一辈子，无论正宗与否，它就是勾起你回忆的味道。对我和家里男童鞋来说就是这街边麻辣烫的味道。就连麻辣烫每个人心里的味道都不一样，这不是那正宗四川的红红的麻辣烫，也没有很多人最爱的土豆午餐肉麻辣烫的味道，但是它就是我和男同学共享的回忆。许多年前两人一起坐在街边，吃的汗如雨下，喝着冰镇啤酒，配上麻辣小龙虾，炒田螺，煮花生，和两大盘麻辣烫，这就是我俩记忆中夏天的味道~~~
主料:鸡肉,鱿鱼,熟鹌鹑蛋,牛百叶,豆腐皮,木耳,杏鲍菇,香菇,平菇 辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油 酱料:两勺花生酱(芝麻酱),一勺鸡精,半头蒜切末 1.将各种荤食素食洗净，穿成串儿 2.过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色 3.放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒 4.待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水 5.煮开酱汁，就可以涮荤素串串了 6.将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末 7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串
附：这就是我记忆中的麻辣串串，天热了，男童鞋不再爱吃火锅，但是这麻辣烫吃的他不能停口，用他的话说完全就是记忆中的味道…… 我没有用整包的火锅底料，因为男童鞋要求减少了外面包装调料的使用，他觉得火锅底料的味精味道很重，所以用了些自己的辣调料，还是很辣的锅底。
这个季节，相信还有很多人心里的味道，就是一碗酸辣凉粉……
主料：1杯绿豆淀粉，6杯水
辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味
1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀2.将锅做到火上，混合均匀3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上6.切成自己喜欢的形状，加上辅料
附：我也经历过做凉粉失败，成功的关键就是水和淀粉的比例，网上很多人分享经验1：6的比例最合适。熬制过程不停搅拌，充分混合。最后的调料是根据个人口味的，我家的红油是自制的，我喜欢吃醋味比较重的，就少放了盐。
每个人心里都有一个夏天的味道，这记忆的味道跟随你也许一辈子，无论正宗与否，它就是勾起你回忆的味道。对我和家里男童鞋来说就是这街边麻辣烫的味道。就连麻辣烫每个人心里的味道都不一样，这不是那正宗四川的红红的麻辣烫，也没有很多人最爱的土豆午餐肉麻辣烫的味道，但是它就是我和男同学共享的回忆。许多年前两人一起坐在街边，吃的汗如雨下，喝着冰镇啤酒，配上麻辣小龙虾，炒田螺，煮花生，和两大盘麻辣烫，这就是我俩记忆中夏天的味道~~~
主料:鸡肉,鱿鱼,熟鹌鹑蛋,牛百叶,豆腐皮,木耳,杏鲍菇,香菇,平菇
辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油
酱料:两勺花生酱(芝麻酱),一勺鸡精,半头蒜切末
1.将各种荤食素食洗净，穿成串儿
2.过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色
3.放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒
4.待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水
5.煮开酱汁，就可以涮荤素串串了
6.将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末
7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串
附：这就是我记忆中的麻辣串串，天热了，男童鞋不再爱吃火锅，但是这麻辣烫吃的他不能停口，用他的话说完全就是记忆中的味道……
我没有用整包的火锅底料，因为男童鞋要求减少了外面包装调料的使用，他觉得火锅底料的味精味道很重，所以用了些自己的辣调料，还是很辣的锅底。
这个季节，相信还有很多人心里的味道，就是一碗酸辣凉粉……
主料：1杯绿豆淀粉，6杯水
辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味
1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀
2.将锅做到火上，混合均匀
3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩
4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火
5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上
6.切成自己喜欢的形状，加上辅料
附：我也经历过做凉粉失败，成功的关键就是水和淀粉的比例，网上很多人分享经验1：6的比例最合适。熬制过程不停搅拌，充分混合。最后的调料是根据个人口味的，我家的红油是自制的，我喜欢吃醋味比较重的，就少放了盐。