方舟子:可怜的稀粥——评网红医生的粥论

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楼主 (文学城)

文 | 方舟子

 

王蒙写过一篇小说《坚硬的稀粥》,那是以稀粥作为政治隐喻,并非真与稀粥有仇。网红医生、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏却是真的与稀粥有仇,最近至少在五个场合呼吁中国人不要喝粥。他主要是针对三个群体:

 

对中国小孩:“绝不要给他吃垃圾食品,一定要吃高营养、高蛋白的东西,每天早上准备充足的牛奶,充足的鸡蛋,吃了再去上学,早上不许吃粥。”

 

对新冠病毒感染者:“针对病毒的抗体产生要靠什么?全部是蛋白质。”他说,新冠肺炎病人由重症转轻症,最主要的一点就是要保证营养和蛋白质。这时候,如果靠粥和咸菜过日子就麻烦了。

 

对海外中国留学生:“多吃牛排少喝粥。”

 

张医生的粥论引起了争议,有骂他崇洋媚外的,也有赞他敢于批评中国陋习的。能不能喝粥,竟成了爱不爱国的大是大非的问题。

 

然而,这不过是简单的逻辑和营养学问题。我不知道张医生怎么会觉得喝粥与吃高蛋白食品有着不可调和的矛盾。喝粥和吃米饭、吃面包一样都只是吃主食,并不因此就不能吃高蛋白食品了。福建人喝粥喜欢配咸蛋、肉松、鱼干,那不是高蛋白食品?广东人喜欢喝皮蛋瘦肉粥、鱼片粥,那没有高蛋白?

 

有人替张医生辩解说,他指的是上海、浙江人早上喝粥只配咸菜,别的什么都不吃。且不说张医生明明是给全体中国人的建议,并非只是针对某个地区的人,即使上海、浙江人到现在还保留着贫穷年代的习俗,那也是应该建议他们不要光喝粥配咸菜,还要配鸡蛋、香干、小笼包……而不是蛮横地“不许吃粥”。

 

健康饮食的原则是营养均衡。一味地排斥碳水化合物、推崇高蛋白食品,是不对的。粥属于谷物食品,不应一概地排斥,关键是要与肉蛋奶、蔬菜、水果等其他类别食品适当地搭配。粥如果是用白大米煮的,吃得太多对健康不利,可以掺入糙米、小米、玉米等杂粮一起煮。福建人喜欢吃地瓜粥,就是很好的习惯。

 

张医生反对新冠病毒感染者喝粥,主张病人吃高蛋白食品,理由是针对病毒的抗体都是蛋白质,要吃蛋白补蛋白。一个人全身的抗体不过50克左右,每天新产生的抗体才需要几克蛋白质?竟然还要受到饮食的影响,不吃高蛋白食品就没有足够蛋白质用于生产抗体了?张医生会不会算帐?

 

保证充分的营养当然有助于病人的康复,不管是什么疾病的病人。然而,张医生把保证营养、特别是吃高蛋白食品对新冠病毒病说得无比重要,把这作为轻症不转成重症、重症转成轻症的关键,所以新冠病毒感染者不能喝粥。西方国家的病人不喝粥吧?在张医生的心目中营养应该比中国人好吧?怎么他们的重症比例也不低呢?

 

张医生说他有证据,因为他发现一个病例,一个国外回来的新冠患者,病情突然加重,原因是旅途中不注意营养。一个病例就成了证据,也就中国医生敢这么说。以前有武汉协和医院急诊科主任提倡喝鸡汤抗新冠病毒,现在又有上海华山医院感染科主任认为轻症不转重症的关键是不喝粥,都是靠拍脑袋给医学建议。所以,还是那句话,中国的医学专家,不管中医西医,基本上都是老中医,虽然有的爱喝鸡汤,有的不爱喝粥。

 

2020.4.23.

 

https://mp.weixin.qq.com/s/OWHXYk6RzpCsigNnsG6atg

 

吃与活
早年先君子吃肉,小人喝粥

早先君子(贵族)来自狩猎民族,吃肉,小人(平民)属农耕民族,喝粥。估计现在都混合成一锅粥了,肉食者鄙的事也没人提了,有钱的人喝皮蛋瘦肉粥。

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Tove
主要是这个病毒专杀糖尿病人,粥的升糖指数非常高。现代人大部分没糖尿病也是在边缘,所以,这么说我觉得有道理
T
Tove
看了一篇网上流传的70岁康复病人的自述,他只是糖指数高的糖尿病前期,结果发现感染的最难受的时候,体内什么糖指数极高。

他自己注射了胰岛素,才转危为安。。。

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ephd
不知道你身体那么差,血糖那么高吗?
樱紫
方舟子喝多了...
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smart518
方舟子总是说实话!得罪人!这世道需要方舟子。
遍野无尘
SB方舟子,你生病时,每天给你吃50克蛋白,应该够产生抗体。看行不行?
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5m3incisal
SB 方舟子
海淀网友
何不食肉糜: "何不加入咸蛋、肉松、鱼干、糙米、小米、玉米"?还要配"鸡蛋、香干、小笼包"? Idiot!
大江川
方子不是临床医师,纸上谈兵。此疫病毒感染,1个重要的症状就是没食欲,味觉丧失。。。如何吃得下鱼肉蛋?
大江川
糜粥自养,是经验之谈,也含有细密的医学道理,须先救胃,胃为水谷之海。。。这要先去学中医,去扫盲。

方子这种中医黑子,他肯去学吗?

常态
冒充方舟子文-在其网站未见此文。

www.xys.org

常态
古怪的逻辑,既无味觉,你的结论应是吃什么都一样。
c
czhz
自己就一科盲,却嚷嚷着要替人扫盲。
d
danjuan
喝粥是穷人的特权,刻划到基因里。没有几代人很难去掉。
黄桷树
方舟子是福建人,我身边的福建人对粥有迷一般的信仰。哈哈哈!
大江川
你不想吃,逼着你吃,你会吐的。
大江川
你懂科学?给科学下个定义。
大江川
张仲景也是给贵族的看病的名医,贵族被新冠病毒感染了,吃不下,并不是没有鸡鸭鱼肉高蛋白吃,于是,只能糜粥自养。
大江川
你当然可以无视医学逻辑,而捍卫方舟子。
我不是愤青01
相信张医生,讨厌方肘子
我不是愤青01
方舟子不务正业,人家张医生是医学专家,你不是专业人士,已经没人相信你了,别来蹭热度
m
meibao
这方舟子阴阳怪气的,讨人嫌

 

 

天天如此1954
方舟子自稱"打假英雄"不學無術自以為是,處處抬杆子博出名,真討人嫌
p
pandali
+1 方舟子是杠精教父。他得新冠想喝粥没人拦着
稻穗儿
+1 相信张医生,讨厌方肘子
吃素的狼
呵呵,其实粥也好,牛奶鸡蛋也好,无所谓好与不好,个人取舍而已。但是,一碗粥一只蛋就折腾起欣然大波,

就能叫大批的愚民,方舟子,雷雷太极拳大宗师们,都来蹭热度,才是天朝当下的不治之症。

大卫谈
方舟子可以休矣!

他不是说研究青蒿素的中医女教授是屁股决定大脑吗?他不是自吹比大多数支持中医的人知道的多,是因为翻了翻中医的书就知道其理论基础和思想方法吗?他不是说中医是把渔网烧成灰作药吗?他吹捧转基因得到了什么好处?他哪里是什么斗士,充其量可以称为一只斗鸡。在崔永元真斗士面前被扒了毛,躲在美国。还是少出气儿吧,跟司马南之流别再混没良心的菜汤了。祝好!

有些意思了
当人被捧得太高了,就会有些飘飘然,说话自然就会少了周全。这是人之常情,不必锱铢必较。
b
badminton
假的

这篇文章是假的。可到方的twitter (https://twitter.com/fangshimin)上去查。

大江川
这厮就是1小丑,为某集团利益代言,是1个糟糕的海龟。海龟后,他违法鼓噪全民公决废中医,但是,

被利益集团暗中保护。。。中国应当严惩他。

大江川
他所做的1切,就是否定中国传统医学的当代存在,于是肆无忌惮地诋毁,污蔑,攻击,抹黑中医。。。