宋朝美食

宋代孟元老写过一本东京梦华录，里面记载了宋朝开封的风土人情。其中有不少是描写饮食的。没有想到宋朝有那么多的吃食。

我摘录了一些与大家分享：

 

所谓茶饭者．乃百味羹．头羹．新法鹌子羹．三脆羹．二色腰子．虾蕈．鶏蕈．浑炮等羹．旋索粉．玉碁子．羣仙羹．假河鲀．白渫（上艹下韲）．货鳜鱼．假元鱼．决明兜子．决明汤（上艹下韲）．肉醋托胎衬肠沙鱼．两熟紫苏鱼．假蛤蜊．白肉．夹面子茸割肉．胡饼．汤骨头．乳炊羊（肫右下灬）．羊闹厅．羊角．（上夕下肉）腰子．鹅鸭．排蒸荔枝腰子．还元腰子．烧臆子．入炉细项．莲花鸭．签酒炙肚胘．虚汁垂丝羊头．入炉羊羊头．签鹅鸭．签鶏．签盘兔．炒兔．葱溌兔．假野狐．金丝肚羹．石肚羹．假炙獐．煎鹌子．生炒肺．炒蛤蜊．炒蟹．煠蟹．洗手蟹之类．

 

饼店

凡饼店有油饼店．有胡饼店．若油饼店．即卖蒸饼．糖饼．装合．引盘之类．胡饼店则卖门油．菊花．寛焦．侧厚．油碢．髓饼．新样满麻．毎案用三五人捍剂卓花入炉．自五更卓案之声远近相闻．唯武成王庙前海州张家．皇建院前郑家最盛．毎家有五十余炉．

鱼行

卖生鱼则用浅抱桶．以柳叶间串清水中浸．或循街出卖．毎日早惟新郑门．西水门．万胜门．如此生鱼有数千檐入门．冬月即黄河诸远处客鱼来．谓之『车鱼』．毎斤不上一百文．

 

我录不全，有兴趣的网友可去下面的链接看：

 

https://www.guoxuemeng.com/guoxue/dongjingmenghualu/

先赞：），一会儿细看。

：）这个拷贝挺困难，我放了一个链接在里面，可以去看。里面在好几卷里都有非常详尽的描述。

我在YT听罗辑讲宋代的时候他就提过梦华录记载那时就有外卖和夜市，听的我向往极了～

闲人，唐歌儿是星坛的歌仙，还是小才女，作诗也是好手：）

哈哈不敢不敢，你太果酱了

是啊。我很惊讶那时有那么多吃的。：）

哦，谢谢红红介绍！

幸会唐歌！向你学习！你的歌唱的真好！

又来了位国学高手，我也不去看了，等你详细介绍。。：）

欢迎闲君来星坛发首贴，我跟幸福才子这样称你可以不？不喜欢那个“杂”，有点“废”了的感觉，嘻嘻

打开link，全是大部头，俺出国早，文学低子薄，等闲君给俺补课

如果饮食配点图片就更生动了（网络也行，注名出处）大家更有视觉冲击

武大郎的烧饼也是宋代美食吧

我和云儿观点一致，最好配图片，那就锦上添花了：）

好文，还有两本也不错，梦梁录和武林旧事，主要是写南宋的风土人情

宋朝生活不错呀，那么多好吃的把外族馋来了。老听说东京梦华录，这回可以读一下了，谢谢链接

不敢不敢。我就是瞎看的，想分享给网友，还没弄好。惭愧。：）

谢谢云儿，叫什么都可以。：）

云儿过谦了。我也是瞎看的。我本来摘录了

好的，我一定尽力。

不知道呀，应该是吧。：）

好的，一定尽力。

谢谢！

是呀。我看到那么多吃的真的很惊讶。我是没吃过多少。：）

闲君找到“组织”了。这个宋朝美食真的和梦华录很般配。

：）问好！

都说古人没什么佐料，都是近几百年才从国外流进中原，还以为吃得单调，但看宋朝有这么多的吃食，真是想不到

是呀。非常丰富。