分享一道味道鲜美的菜

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laopika
楼主 (文学峸)

     刚才成功地做了一个菜,制作过程如下:

     以前乌骨鸡总是烧汤吃,有点吃腻了,今天上午改为清炖,具体烹调过程:

     整只乌骨鸡洗干净,切成若干块,稍抹点盐,腌十分钟左右,放在大汤碗里,配上辅料如下:冬笋半个切成片,也可放点山药(切成块)姜丝若干,葱花,火腿若干片,加入料酒少许,碗里再放点水(不溢出即可),放炖锅隔水蒸20-30分钟(我是放压力锅蒸了半小时),开锅后,香气怡人。吃时可以按个人爱好粘点酱油或清吃。

     此菜色香味俱佳,尤其是碗里的鸡汤,真是绝品美味。无法想象疫情下能在美国尝到如此美味佳肴,特与各位博友分享之。也许城里好多烹调高手早就做过这道菜了,还望理解男士偶尔在做菜上获得成功的喜悦心情,就权当献丑了。

     非常遗憾的是,吃完才想到拍个照片上传,可惜了 :)。

卫宁
老皮卡上海本帮菜说来就来了!
卫宁
吃完可以上鸡骨照!:))
云霞姐姐
皮卡兄的手艺,我见过,特别棒!
雨女
在哪里能买到乌骨鸡呢?
云霞姐姐
炒腰花图片至今都印像深刻
卫宁
好问题!巧妇难为无米之炊啊! 答案:中国超市有:))
云霞姐姐
皮卡兄这贴可以参加活动啊,请加前缀【星星点灯露一手】,另外

可以在网上找个类似的照片,注名(图片来源网络)就好啦

这样更形象,方便读者

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pandashifu
冰箱里有一只朋友送的乌鸡,终于有主意怎么吃了!
雨女
谢谢!我下次也买一只来炖。放些补品。
山花浪漫
无图无真相:)
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.川晔
乌鸡汤真诱人呀!听说乌鸡特别补,我也想按照这个方子试试,谢谢分享!
卫宁
登山之前喝,贝精神!:))
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laopika
有人喜欢俺就写点,虽然水平有限:)
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laopika
呵呵!
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laopika
云儿过奖了,跟你们不能比的:)
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laopika
俺是在WEEE网购的
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laopika
云儿搞错了,腰花我不吃的:)
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laopika
下次再参加吧
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laopika
可以试试看,味道真不错的
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laopika
确实对不起山花了,以后改正:)
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laopika
确实值得一试,我女儿吃的不要不要的
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laopika
对,那个汤特别补!
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.川晔
好的,等会就去买乌鸡,谢谢!:)
云霞姐姐
得,赶快面墙自闭去…哈哈
小乐即安
那一天,那没有照片的乌骨鸡,它那出尘脱俗的模样,浮现在我的眼前,久久都无法忘记。梦绕魂牵,反侧辗转,啊这不能逃脱的无力。
小乐即安
赶紧到Weee上去看看。新鲜么?
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laopika
富有诗情画意的留言:)
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laopika
是冷冻的
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laopika
对,吃的好是硬道理:)
小乐即安
皮卡兄没有回复一个酸字,很客气:-)
北青
真不错!风味营养又简易好做,又学了一招~~~
小乐即安
买了两只!
杜鹃盛开
原来都是炖汤喝,第一次知道乌鸡还可以这样吃,谢谢皮卡兄分享。
小乐即安
买了乌鸡和豆腐脑,再找了两位菜谱一看,山药山药没有火腿火腿没有,什么配料都缺,只能用乌鸡汤做豆腐脑了
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laopika
火腿在weee上面有的,金华火腿片
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laopika
真不难的,如果爱吃咸点,可以稍抹点盐花在鸡肉上,这样可以更加入味
小乐即安
好,谢谢。后悔结账结早了,不是要省运费么。还有什么推荐的?这是个贴子真好!谢谢皮卡兄!
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laopika
我以前与你一样,自从炖过后就没再烧汤了
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laopika
我哪敢呐,云儿博友多工作又忙,张冠李戴很正常的:)
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laopika
好文笔,何来酸?
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cxyz
这个好,我看有人用instant pot 做盐酥鸡
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cxyz
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laopika
这也是一招!
神膘护体的老王
皮卡老师,我空气炸锅已经下单,周末去买食材,等锅来了,哈哈哈yummy起来,但我怎么都没有看懂做麻辣豆腐的法子啊,
艾唱
谢谢分享,一定好吃。期待图片。
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k2climb
鸡呢? 汤呢? 骨头总留几根吧:)
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laopika
麻辣豆腐我也没做过,但炸肉糜肯定没问题的,然后拿出来放锅里炒,我现在烧鱼和排骨都这样,没油烟了
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laopika
以后补吧:)
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laopika
呵呵,我们一顿吃光,乌骨鸡都不大的,不留隔夜食
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-疏桐儿-
嗯嗯, 同问: 鸡呢? 汤呢? 骨头总留几根吧:)

云霞姐姐
哈哈,问得好!
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laopika
鸡和汤在肚里,骨头在垃圾桶里:)
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laopika
这样回答还满意吧:)