昨天去slaughter house拉回来半只吃草牛，已经挂了13天，应该排酸算是完成了的。
准备的刀具
还有今年新进的专业butcher武器： Bone saw, 牛骨头手工锯太累，能用新武器就用上。
这是一条后退
这是前腿
这是stake，切的时候bone saw blade 脱落了，我又自己给装回去了，大概是里面saw dust太多太滑腻了。告诉LD，他吓坏了。我说我修好了，又没让你装，你怕啥。
切好，冰冻，等明天孩子们陆续回家，可以吃，可以带走。昨天到现在已经切了三分之二了。今天晚上接着干，估计可以完成30%， 明天剩下的肥油熬煮tallow，用来已经煎牛排，煎肉都好吃。
可惜俺上了年纪，否则强烈要求米总收养！
十字坡
要两周。冷库里面接近0度，而且有风，挂着不会腐烂
除了steak这样的，其他的比如牛腩，把经络都给切没了，怎么吃啊。我还是自己按自己要作的菜的方式切。
不过你咋知道陈丹蕾没有好工具啊？家里的菜刀好好磨磨还是可以切肉如切豆腐的，骨头估计得上电锯了
昨天去slaughter house拉回来半只吃草牛，已经挂了13天，应该排酸算是完成了的。
准备的刀具
还有今年新进的专业butcher武器： Bone saw, 牛骨头手工锯太累，能用新武器就用上。
这是一条后退
这是前腿
这是stake，切的时候bone saw blade 脱落了，我又自己给装回去了，大概是里面saw dust太多太滑腻了。告诉LD，他吓坏了。我说我修好了，又没让你装，你怕啥。
切好，冰冻，等明天孩子们陆续回家，可以吃，可以带走。昨天到现在已经切了三分之二了。今天晚上接着干，估计可以完成30%， 明天剩下的肥油熬煮tallow，用来已经煎牛排，煎肉都好吃。
可惜俺上了年纪，否则强烈要求米总收养！
十字坡
要两周。冷库里面接近0度，而且有风，挂着不会腐烂
除了steak这样的，其他的比如牛腩，把经络都给切没了，怎么吃啊。我还是自己按自己要作的菜的方式切。
不过你咋知道陈丹蕾没有好工具啊？家里的菜刀好好磨磨还是可以切肉如切豆腐的，骨头估计得上电锯了