看楼下馒头那么漂亮，想起来问问我的咋了

这是做的最差的一次了，不平，是因为隔夜发面吗，以前都是当天就做。还是没揉好？

面没揉光滑。馒头在蒸之前的那次整形一定要把面揉光滑，让面团里的气泡归零，后面再次发起来气孔才会均匀，表面才会光滑。

是的哦 一发二发一样的 二发的话 第一次可以马虎一点 上蒸笼那次 切面要气孔看不到那种

像是发过头了。

+1

谢谢，我以前也不怎么特别揉，感觉馒头没这么差

当然也没她的那么好

也是说多揉？我看她多次折叠擀开，省点儿劲儿？

你们都是揉的吗

发过了是不是应该酸？我一半

做的馒头，没吃直接冻上了。另一半做的葱饼，非常好吃，那是不是不应该发面有问题？

道理都是一样的，排气，排干净。

是的 所以外面的店都是压面机 自己在家用擀面杖快太多了 要不然就得每个馒头剂子揉个一百下切面非常均匀

揉少了。上面条机，把里面的气泡压出来。

揉少了。上面条机，把里面的气泡压出来。

我自己吃懒得揉，和你的差不多。主要是没揉够。

我自己吃懒得揉，和你的差不多。主要是没揉够。

我说过北美用发酵粉，一发不能过。如果一发大了，就要使劲揉， 每团面起码200下。

好的，知道了，谢谢大家！刚吃了，

味道没问题。是不是样子漂亮的口感更好？下次我擀面排气试试