《广式腊肠》，色泽红润，口感甜润，快过年了，做腊味才会有过年的味道（视频+图文）

广式腊肠可以与蔬菜炒制或者作煲仔饭。香肠的油脂渗入蔬菜或者米饭中，香气四溢，咸鲜中还有丝丝的甜味，令人胃口大开
食材：
猪肉11磅
冰糖/花椒粉/生抽/南乳/玫瑰露酒/姜泥
做法：
1切肉之后腌制至少4个小时以上
2.灌好肠之后，放高处通风的地方晾晒，晾晒好之后，就可以食用了，如果做得多可以抽真空
  放入冰箱密封冷藏保存

 

晒那一排腊肠的感觉很满足

每年都要晒腊肠，腊肉，这样才会有过年的味道和感觉：）

加了南乳，主要是为了使颜色漂亮

再看一遍，口水一地

周末愉快：） 加了一点五花肉，入口醇香，如果只是用瘦肉，就会比较硬

猪前腿加五花肉，比例4:1，一共五斤肉，三米肠衣

配料，75度以上白酒，糖，盐。其他什么都不需要。

我用的墨西哥龙舌兰酒。不喜欢上色的可以不用红曲，腐乳。广式香肠主要是甜咸味，其他香料一概可以省略。

Boston butt roast, pork belly. Bought from BJ's, total 10lbs only $30. Boston butt and pork belly are very cheap cut of meat.

这么多腊肠，好想偷几根走啊~

我家三个宝贝刚刚吃了，敲桌子要更多

就我那种最简易的做法。腌好的肉片灌进猪肠衣，晒五天就好，竹蒸笼蒸熟，表皮再煎一下，切片。

无论在西岸还是在东岸工作，这20多年，我家每年都做几次次腊肠，川式，广式腊肠，五香香肠，上海香肠，都是非常简单方便的方法

做腊肠，腊肉是我家的一个习惯，每年做完都是自己留一部分，分同事朋友一些，这样才会感觉到过年的气氛

这么多年，我一直用这几个方子做腊肠，腊肉，期待明年能和朋友们一起做腊肠，腊肉。

我做这些是因为我儿子爱吃肉，而且今年大家都没处去

也不上学，天天在家要吃的。得想办法填满他们的

肚子和馋嘴。我家不过中国新年，也不置办年货。只有一个朴实的愿望，吃肉! 

看着诱人！

谢谢，周末愉快！～～～

wow，这么多好吃的腊肠。