玉米面薄蛋饼

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rosejyy2000
楼主 (文学峸)

本来呢想赶赶时髦做些粗粮的小蛋饼,忽略了玉米面的延展性比较低,成型不好,很快就塌下去,所以灵机一动,改做了薄脆饼,又脆又香!

 

材料:无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙、鸡蛋1枚、自发玉米面儿5大匙、低筋面粉6大匙。

防粘油:菜油适量。

烘焙过程:

一、把无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙放入一碗,快速发打至松软;

二、加入鸡蛋1枚;

三、打发均匀;

四、先加入自发玉米面3大匙、低筋面粉3大匙,打均匀,再加自发玉米面儿2大匙、低筋面粉3大匙,再打均匀、预热烤箱325°F;

五、烤盘喷一层油;

六、把面糊放入带裱花咀的裱花袋,按一定的行矩挤出面糊;

七、入烤箱,约8分钟或多些,饼子周围有焦边后,用上火低档Low,2分钟,烤好把饼铲起来,放晾。Enjoy ! 

 

温馨提醒:

一、玉米面比较粗Corn Meal,不是我们做菜时用的玉米淀粉Corn Starch;

二、在刚烤好后,最好立即铲出饼子,趁热时还有点软,不容易碎,如果全部冷却,饼子太薄,很容易弄碎;

三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。



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云在天上
吃饼还是吃油?
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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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rosejyy2000
请教大师您,做饼怎么放水,比例多少,啥时放?我很想学呢,请赐教一二。谢谢哈。
彬彬有院
WOW,好创意,玉米面也可以做成点心:)
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rosejyy2000
想学学做粗粮的点心。谢谢光临!!
灵颜
乍一看以为是曲奇,再一看玉米饼,肯定更健康!
皮球
看着好吃,流口水。。。
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rosejyy2000
学做啦,谢谢您!
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rosejyy2000
谢谢皮球!:)
快手厨房
好漂亮!
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rosejyy2000
谢谢光临和鼓励!
小宁波♂
香脆
麻辣鸡丝
漂亮小饼,看着就好吃
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rosejyy2000
是的,谢谢小宁波!
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rosejyy2000
多谢欣赏!:)
P
Panda_eyes
看着就好吃
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rosejyy2000
多谢好评!:)