记得以前去过华人教堂，有两位以前住过韩国的朋友做的泡菜十分好吃，老是想学做，其实在Walmart 也有瓶装出售的，太软烂，但感觉不如自己做，后来从网上搜来了好几个方子，综合一下，学做起来了。很多人说，十个韩国人可以做出十种味道，也没个100%准确的，何况是我们这些学做的呢，做得大概差不离儿吧，千万别跟我较真儿。
主料：大白菜1大棵。
配料：大蒜叶1叶、香葱2棵、红椒2枚、青椒2枚、红葱头2粒、柠檬皮丝1把、樱桃萝卜4枚。
调料：生盐适量、柠檬汁1大匙、鱼露1/2大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1大匙、辣椒酱1大匙。
腌制过程：
一、大白菜打竖破半，将里面每片菜叶里面都抹生盐；
二、也在每片菜叶的背面也抹生盐，静置半小时，倒水，用手轻轻搓，再静默约1小时，反复几次直至四至五次；
三、把樱桃小萝卜切片儿；
四、把大蒜叶、柠檬皮切丝、香葱切段，用刀稍拍葱白至裂开、青红辣椒切圈；
五、把大白菜切成段；
六、把大白菜切段后把水抓干净，要反复抓，一次是抓不透的，抓干为止，放入大碗，放入配料；
七、加入柠檬汁1大匙、鱼露1/2大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1大匙、辣椒酱1大匙，戴手套用手和配料混合在一起抓均匀，还是感觉用五爪金龙抓得比较均匀，静置30分钟或以上；
八、时间到可以享用，但入瓶放冰箱三天，更加入味。
小提示：
笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
更多我的博客文章>>>
没有蛋白质发酵，泡菜味道太简单，只有酸和咸。
好吃的泡菜要经过室温和低温发酵，最好放冰箱数月。
有专门的大冰箱，韩国大卖场有卖。以前没有冰箱的时候是冬天埋在地下。
那您说非要有米糊腌的才算是泡菜，也无所谓，现在很多东西都谈不上正宗了，何苦非要求它呢？反正自己感觉可以就行。这里是私房小菜版，不是专家版，大家都是随心所欲做的。
没记得加柠檬，米糊是一定要的，鱼干没有就算了，鱼露和虾酱都需要，我们用的是白萝卜，和大葱白
我没交过什么韩国朋友日本朋友，很缺乏他们国家作菜的经验，做不到正宗，在这里算不算违规违法？
只是交流而已。如果触犯了你，把我的评论删掉就好。因为你回复了，我自己删不掉，你帮我删了吧。多谢。我多嘴了。
记得以前去过华人教堂，有两位以前住过韩国的朋友做的泡菜十分好吃，老是想学做，其实在Walmart 也有瓶装出售的，太软烂，但感觉不如自己做，后来从网上搜来了好几个方子，综合一下，学做起来了。很多人说，十个韩国人可以做出十种味道，也没个100%准确的，何况是我们这些学做的呢，做得大概差不离儿吧，千万别跟我较真儿。
主料：大白菜1大棵。
配料：大蒜叶1叶、香葱2棵、红椒2枚、青椒2枚、红葱头2粒、柠檬皮丝1把、樱桃萝卜4枚。
调料：生盐适量、柠檬汁1大匙、鱼露1/2大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1大匙、辣椒酱1大匙。
腌制过程：
一、大白菜打竖破半，将里面每片菜叶里面都抹生盐；
二、也在每片菜叶的背面也抹生盐，静置半小时，倒水，用手轻轻搓，再静默约1小时，反复几次直至四至五次；
三、把樱桃小萝卜切片儿；
四、把大蒜叶、柠檬皮切丝、香葱切段，用刀稍拍葱白至裂开、青红辣椒切圈；
五、把大白菜切成段；
六、把大白菜切段后把水抓干净，要反复抓，一次是抓不透的，抓干为止，放入大碗，放入配料；
七、加入柠檬汁1大匙、鱼露1/2大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1大匙、辣椒酱1大匙，戴手套用手和配料混合在一起抓均匀，还是感觉用五爪金龙抓得比较均匀，静置30分钟或以上；
八、时间到可以享用，但入瓶放冰箱三天，更加入味。
小提示：
笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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香草烤罗非鱼 香草烤牛肉 家庭装油条 前院的鸢尾花 卤水鸡翅根没有蛋白质发酵，泡菜味道太简单，只有酸和咸。
好吃的泡菜要经过室温和低温发酵，最好放冰箱数月。
有专门的大冰箱，韩国大卖场有卖。以前没有冰箱的时候是冬天埋在地下。
谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗
那您说非要有米糊腌的才算是泡菜，也无所谓，现在很多东西都谈不上正宗了，何苦非要求它呢？反正自己感觉可以就行。这里是私房小菜版，不是专家版，大家都是随心所欲做的。
没记得加柠檬，米糊是一定要的，鱼干没有就算了，鱼露和虾酱都需要，我们用的是白萝卜，和大葱白
我没交过什么韩国朋友日本朋友，很缺乏他们国家作菜的经验，做不到正宗，在这里算不算违规违法？
只是交流而已。如果触犯了你，把我的评论删掉就好。因为你回复了，我自己删不掉，你帮我删了吧。多谢。我多嘴了。